Cette semaine sur l'OHIS - International Olive Council

Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System

La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé

L’huile d’olive, principale matière grasse culinaire du régime méditerranéen, a été associée à une amélioration de la santé. Des études suggèrent que les polyphénols et les acides gras monoinsaturés, tels que l’acide oléique, présents dans l’huile d’olive, pourraient contribuer à réduire l’inflammation et le stress oxydatif et à protéger contre l’obésité. Si l’huile d’olive est bien connue pour ses bienfaits cardiométaboliques, sa forte densité énergétique, qui pourrait contribuer à la prise de poids, suscite des inquiétudes. Des recherches antérieures, dont l’essai PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea), ont indiqué que la consommation d’huile d’olive dans le cadre d’un régime méditerranéen n’entraîne pas de prise de poids. Cependant, des preuves issues d’études de cohorte américaines à long terme faisaient, jusqu’à présent, défaut.

Cette semaine, une étude de cohorte prospective examine la relation entre les changements à long terme de la consommation d’huile d’olive et le poids corporel dans trois grandes cohortes américaines : l’étude sur la santé des infirmières (NHS), l’étude sur la santé des infirmières II (NHSII) et l’étude de suivi des professionnels de la santé (HPFS). L’analyse a porté sur 121 119 participants, dont les variations de poids ont été suivies sur plusieurs périodes de quatre ans. En moyenne, la prise de poids était la plus élevée dans l’étude NHSII (1,8 kg), suivie des études NHS (1,2 kg) et HPFS (0,9 kg). Les chercheurs ont notamment constaté qu’une augmentation d’à peine ½ cuillèrée à soupe (7 g) d’huile d’olive par jour était inversement associée à la variation de poids (-0,09 kg, IC à 95 % -0,11, -0,08 kg ; p < 0,0001). En revanche, l’augmentation de la consommation d’autres graisses, telles que les huiles végétales, le beurre et la margarine, était associée à une prise de poids. Le remplacement de ces graisses par de l’huile d’olive entraînait une prise de poids moindre, le bénéfice le plus important étant observé lors du remplacement du beurre par de l’huile d’olive (-0,52 kg ; IC à 95 % : -0,57, -0,47 ; p < 0,0001).

L’étude conclut que l’augmentation de la consommation d’huile d’olive est liée à une prise de poids moindre au fil du temps, ce qui suggère qu’il s’agit d’un choix de graisse plus sain que le beurre, la margarine ou d’autres huiles végétales. Ces résultats renforcent les recommandations diététiques qui mettent l’accent sur la qualité des graisses plutôt que sur leur quantité pour le contrôle du poids et la santé cardiométabolique. Remplacer les graisses moins saines par de l’huile d’olive peut contribuer à réduire la prise de poids, même dans les populations non méditerranéennes, comme celles des États-Unis.