Cuve de fermentation se trouvant sous la terre dont seule l’entrée est visible.

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Cuve de fermentation se trouvant sous la terre dont seule l’entrée est visible.
Saragosse (Espagne), 13-17 octobre 2025 Le Conseil oléicole international (COI) propose aux chefs de jury d’analyse sensorielle de l’huile d’olive vierge de participer à un cours international qui se tiendra du 13 au...
Le COI a prolongé jusqu’au 19 août 2025 la date limite d’inscription et d’envoi des échantillons pour la 2ᵉ édition de son Prix Mario Solinas à la qualité des huiles d’olive vierges extra (édition...
Bienvenue au COI, la seule organisation intergouvernementale au monde qui rassemble tous les acteurs impliqués dans la production et la consommation d’huile d’olive et d’olives de table. Vous trouverez ici un résumé...
La cuisine contemporaine puise son inspiration dans le régime méditerranéen.
Apprenez-en plus sur cette collaboration entre le Culinary Institute of America et le Conseil oléicole international pour faire progresser des choix alimentaires sains, durables et délicieux, avec un accent particulier sur la formation technique et l’innovation des menus pour les chefs.