Statistiques oléicoles – Août 2025

Bienvenue au COI, la seule organisation intergouvernementale au monde qui rassemble tous les acteurs impliqués dans la production et la consommation d’huile d’olive et d’olives de table.

Vous trouverez ici un résumé des dernières statistiques du secteur, y compris une mise à jour des prix de l’huile d’olive, des tendances du commerce international de l’huile d’olive et des olives de table, et des prix à la production de l’huile d’olive.

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ÉTATS-UNIS : IMPORTATIONS D’HUILE D’OLIVE ET D’OLIVES DE TABLE

En juin 2025, les importations d’huile d’olive par les États-Unis ont doublé par rapport au même mois de la campagne précédente, atteignant 66 049 tonnes, le chiffre le plus élevé enregistré dans la série historique. En revanche, les importations d’olives de table ont légèrement diminué, de 0,5 %, au cours de la même période.

• HUILE D’OLIVE

Graphique 1 – Évolution des importations d’huile d’olive sur les principaux marchés (2024/2025) (tonnes)

Les États-Unis ont importé 66 049 tonnes d’huile d’olive en juin 2025, soit une augmentation de 98,7 % par rapport au même mois de l’année précédente.
L’Italie, l’Espagne, la Tunisie et la Turquie ont fourni près de 95% des huiles d’olive importées par les États-Unis.

Tableau 1 – Importations d’huile d’olive par pays partenaire (juin 2019/2020 – 2024/2025) (tonnes)

En ce qui concerne le type de conditionnement, l’Italie se distingue, avec une majorité d’huiles conditionnées dans des emballages de moins de 18 kg. Les emballages plus grands représentent moins de 6% du total.

Tableau 2 – Répartition des importations par type de produit, emballage et pays partenaire (juin 2024/2025) (tonnes)

L’Union européenne (UE) reste le principal fournisseur d’huile d’olive des États-Unis. En juin 2025, la valeur unitaire des exportations de l’UE était de 521,7 €/100 kg (- 48,3 % en glissement annuel ; – 5,5 % par rapport au mois précédent). Dans le cas de l’huile d’olive vierge extra, cette valeur était de 569,1 €/100 kg. Cette catégorie représentait 72 % des exportations totales vers les États-Unis.

Graphique 2 – Évolution mensuelle de la valeur unitaire (FOB) et du volume des exportations de l’UE vers les États-Unis (volume en tonnes ; valeur en €/100 kg)

• OLIVES DE TABLE

Les importations américaines d’olives de table ont diminué de 0,5 % en juin 2025 par rapport au même mois de la campagne précédente. Entre septembre 2024 et juin 2025, la baisse cumulée s’élève à 9 %.

Graphique 3 – Évolution des importations d’olives de table réalisées par certains des principaux marchés (2024/2025) (tonnes)

L’Espagne, la Grèce, l’Italie et l’Égypte ont fourni 82 % du total des importations américaines en juin.

Tableau 3 – Importations d’olives de table par pays partenaire (2019/2020 – 2024/2025) (tonnes)

PRIX À LA PRODUCTION

Au cours de la semaine du 18 au 24 août 2025, le prix de l’huile d’olive vierge extra à Jaén (Espagne) était de 386,7 €/100 kg, soit une baisse de 46 % par rapport à la même semaine de l’année précédente.

À Bari (Italie), l’huile d’olive vierge extra s’échangeait à 970 €/100 kg au cours de la semaine du 7 au 13 juillet (+ 19 %). À La Canée (Grèce), le prix de l’huile de cette catégorie était de 380 €/100 kg au cours de la semaine du 14 au 20 juillet (- 41 %).

Graphique 4 – Evolution mensuelle des prix au moulin de l’huile d’olive vierge extra (€/100 kg)

EXPORTATIONS ET IMPORTATIONS

• HUILE D’OLIVE : EXPORTATIONS

En juin 2025, la valeur unitaire des exportations d’huile d’olive extra-UE s’élevait à 537 €/100 kg (- 43,1 % en glissement annuel ; – 3,1 % en glissement mensuel). Dans le cas de l’huile d’olive vierge extra, elle était de 587,4 €/100 kg.

Le volume total exporté a atteint 67 483 t (+ 30,4 % en glissement annuel ; – 10 % en glissement mensuel), dont 70,7 % d’huile d’olive vierge extra (47 681 t).

Graphique 5 – Évolution mensuelle de la valeur unitaire (FOB) et du volume des exportations extracommunautaires d’huile d’olive vierge extra (volume en tonnes ; valeur en €/100 kg)

L’indice de la valeur unitaire poursuit sa tendance à la baisse entamée en mars 2024. En juin 2025, il avait baissé de 72,9 % en glissement annuel et de 2,4 % par rapport au mois de mai.

Graphique 6 – Évolution mensuelle de l’indice de valeur unitaire des exportations extra-UE d’huile d’olive (m/m-12 taux de variation, %)

• HUILE D’OLIVE : IMPORTATIONS

Entre octobre 2024 et juin 2025, les importations d’huile d’olive réalisées par certains des principaux marchés ont augmenté de 11,4 % par rapport à la même période de la campagne précédente. La reprise des importations de l’Australie, du Canada, de la Chine et des États-Unis est remarquable.

Tableau 4 – Importations d’huile d’olive réalisées par certains des principaux marchés (volume en tonnes)

• OLIVES DE TABLE

Au cours de la même période (septembre 2024 – juin 2025), les importations d’olives de table des principaux marchés ont diminué de 15,4 % par rapport à la campagne précédente. Les importations ont diminué sur tous les marchés, à l’exception du Canada.

Tableau 5 – Importations d’olives de table réalisées par certains des principaux marchés (volume en tonnes)

L’Égypte, l’Espagne, l’Argentine, la Grèce, le Maroc et la Turquie ont été les principaux pays fournisseurs.

Tableau 6 – Importations d’olives de table par pays partenaire (2019/2020 – 2024/2025) (tonnes)

Figure 7 – Flux d’importation d’olives de table entre certains des principaux marchés et pays partenaires.

 

Note : Certaines des données présentées sont provisoires et peuvent faire l’objet de révisions. Les chiffres peuvent être mis à jour ou corrigés sans préavis.