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Bienvenido al COI, la única organización intergubernamental del mundo que reúne a todas las partes interesadas en la producción y el consumo de aceite de oliva y aceitunas de mesa.
Aquí encontrará un resumen de las últimas estadísticas del sector, incluida una actualización de los precios del aceite de oliva, las tendencias del comercio internacional del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, y los precios de producción del aceite de oliva.
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ESTADOS UNIDOS: IMPORTACIONES DE ACEITE DE OLIVA Y ACEITUNAS DE MESA
En junio de 2025, las importaciones de aceite de oliva por parte de Estados Unidos se duplicaron respecto al mismo mes de la campaña anterior, alcanzando las 66 049 toneladas, la cifra más alta registrada en la serie histórica. En cambio, las importaciones de aceitunas de mesa experimentaron un leve descenso del 0,5 % en el mismo periodo.
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ACEITE DE OLIVA
Gráfico 1 – Evolución de las importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados (2024/2025) (toneladas)
Estados Unidos importó 66 049 toneladas de aceite de oliva en junio de 2025, lo que representa un incremento del 98,7 % respecto al mismo mes del año anterior.
Italia, España, Túnez y Turquía concentraron casi el 95 % del total importado.
Tabla 1 – Importaciones de aceite de oliva por país socio (junio 2019/2020 – 2024/2025) (toneladas)
En cuanto al tipo de envase, destaca Italia, donde la mayoría de las exportaciones se realizan en envases de menos de 18 kg. Los envases de mayor tamaño representan menos del 6 % del total.
Tabla 2 – Distribución de las importaciones por tipo de producto, envase y país socio (junio 2024/2025) (toneladas)
La Unión Europea (UE) sigue siendo el principal proveedor de aceite de oliva de Estados Unidos. En junio de 2025, el valor unitario de las exportaciones comunitarias fue de 521,7 €/100 kg (-48,3 % interanual; -5,5 % respecto al mes anterior). En el caso del aceite de oliva virgen extra, este valor fue de 569,1 €/100 kg, categoría que representó el 72 % del total exportado hacia ese país.
Gráfico 2 – Evolución mensual del valor unitario (FOB) y del volumen de las exportaciones de la UE hacia Estados Unidos (volumen en toneladas; valor en €/100 kg)
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ACEITUNAS DE MESA
Las importaciones estadounidenses de aceitunas de mesa disminuyeron un 0,5 % en junio de 2025 respecto al mismo mes de la campaña anterior. Entre septiembre de 2024 y junio de 2025, la caída acumulada fue del 9 %.
Gráfico 3 – Evolución de las importaciones de aceitunas de mesa desde algunos de los principales mercados (2024/2025) (toneladas)
España, Grecia, Italia y Egipto representan el 82 % del total importado por Estados Unidos en junio.
Tabla 3 – Importaciones de aceitunas de mesa por país socio (2019/2020 – 2024/2025) (toneladas)
PRECIOS EN ORIGEN
En la semana del 18 al 24 de agosto de 2025, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra en Jaén (España) fue de 386,7 €/100 kg, lo que representa una caída del 46 % respecto a la misma semana del año anterior.
En Bari (Italia), el precio fue de 970 €/100 kg en la semana del 7 al 13 de julio (+19 %), mientras que en Chania (Grecia) fue de 380 €/100 kg en la semana del 14 al 20 de julio (-41 %).
Gráfico 4 – Evolución mensual de los precios del aceite de oliva virgen extra en almazara (€/100 kg)
EXPORTACIONES E IMPORTACIONES
- ACEITE DE OLIVA: EXPORTACIONES
En junio de 2025, el valor unitario de las exportaciones extracomunitarias de aceite de oliva se situó en 537 €/100 kg (-43,1 % interanual; -3,1 % mensual). En el caso del aceite de oliva virgen extra, fue de 587,4 €/100 kg.
El volumen total exportado alcanzó las 67 483 t (+30,4 % interanual; -10 % mensual), de las cuales el 70,7 % correspondieron a aceite de oliva virgen extra (47 681 t).
Gráfico 5 – Evolución mensual del valor unitario (FOB) y volumen de las exportaciones extracomunitarias de la UE de aceite de oliva virgen extra (volumen en toneladas; valor en €/100 kg)
El índice de valor unitario mantiene su tendencia a la baja iniciada en marzo de 2024. En junio de 2025 cayó un 72,9 % interanual y un 2,4 % respecto a mayo.
Gráfico 6 – Evolución mensual del índice de valor unitario de las exportaciones extracomunitarias de la UE de aceite de oliva (tasa de variación m/m-12, %)
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ACEITE DE OLIVA: IMPORTACIONES
Entre octubre de 2024 y junio de 2025, las importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados aumentaron un 11,4 % respecto al mismo periodo de la campaña anterior. Destaca la recuperación de las importaciones desde Australia, Canadá, China y Estados Unidos.
Tabla 4 – Importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados (volumen en toneladas)
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ACEITUNAS DE MESA
En el mismo periodo (septiembre 2024 a junio 2025), las importaciones de aceitunas de mesa desde los principales mercados disminuyeron un 15,4 % respecto a la campaña anterior. Las importaciones cayeron en todos los mercados salvo en Canadá.
Tabla 5 – Importaciones de aceitunas de mesa desde algunos de los principales mercados (volumen en toneladas)
Egipto, España, Argentina, Grecia, Marruecos y Turquía fueron los principales países proveedores.
Tabla 6 – Importaciones de aceitunas de mesa por país socio (2019/2020 – 2024/2025) (toneladas)
Gráfico 7 – Flujos de importaciones de aceitunas de mesa entre algunos de los principales mercados y países socios
Nota: Algunos de los datos presentados son provisionales y pueden estar sujetos a revisión. Las cifras pueden sufrir actualizaciones o correcciones sin previo aviso.
