Share
Attribut positif de l’huile d’olive vierge déterminé en fonction de l’intensité de sa perception. Ensemble des sensations olfactives caractéristiques de l’huile, dépendant de la variété des olives, provenant de fruits sains et frais, verts ou mûrs, perçues par voie directe et/ou rétronasale.
Derniers Messages
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 12.09.2025
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Article 1 L’industrie de l’huile d’olive, profondément ancrée dans la...
In Memoriam : Carlo Mariani
MADRID, ESPAGNE / 11.09.2025
Le Conseil oléicole international est profondément attristé par le décès de Carlo Mariani, expert du COI respecté dans le domaine de la normalisation et de la recherche, décédé le 8 septembre 2025. Chimiste de...
Statistiques oléicoles – Août 2025
MADRID, ESPAGNE / 08.09.2025
Bienvenue au COI, la seule organisation intergouvernementale au monde qui rassemble tous les acteurs impliqués dans la production et la consommation d’huile d’olive et d’olives de table. Vous trouverez ici un résumé...
