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Vous trouverez ici un résumé des dernières statistiques du secteur, y compris une mise à jour des prix de l’huile d’olive, des tendances du commerce international de l’huile d’olive et des olives de table, et des prix à la production de l’huile d’olive.

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Production et commerce international

Zoom sur le marché brésilien de l’huile d’olive

Les prix restent suspendus aux premières prévisions de production pour la campagne 2025/2026. Au cours de la première semaine de juillet, le prix à la production de l’huile d’olive vierge extra à Jaén (Espagne) avait augmenté de 0,4 % par rapport à la semaine précédente.

 

Graphique 1 : Production moyenne d’huile d’olive de 2018/2019 à 2023/2024 et flux des importations du Brésil.

Le Brésil, grand pays importateur, contribue en moyenne à 9 % des importations mondiales et à 3,1 % de la consommation mondiale d’huile d’olive. Sa consommation moyenne par habitant et par an n’est que de 0,4 kg. Bien que les importations d’huile d’olive aient diminué de 11 % en 2023/24, atteignant 81 000 t, le marché brésilien a connu une croissance forte et soutenue entre les campagnes 2015/16 et 2021/22. Le volume le plus bas a été enregistré en 2015/16, avec 50 000 t, soit 31 % de moins qu’en 2013/14, en raison de la crise économique et de la dévaluation du Réal, la devise nationale. La baisse la plus récente est plutôt attribuée à la hausse des prix à l’origine. Le Portugal reste le principal fournisseur du Brésil, avec une part de marché de 57 %, bien que ses exportations vers ce pays aient diminué de 14 % par rapport à la campagne précédente.

Tableau 1 – Importations d’huile d’olive par pays partenaire (2018/19 – 2023/24) (volume en tonnes).

Par catégorie de produits, 85,9 % du volume importé correspond à des huiles d’olive vierges, 13,5 % aux autres huiles d’olive et les 0,6 % restants à des huiles de grignons d’olive. Bien que la tendance générale des importations d’huiles d’olive vierges ait été positive, une baisse a été observée ces dernières années.

Tableau 2 – Répartition des importations par type de produit et par pays partenaire (2023/2024) (volume en tonnes)

Graphique 2 – Évolution des importations par type de produit – campagnes 2009/10 – 2023/24 (× 1000 tonnes)

L’UE exporte en moyenne 79 000 tonnes vers le Brésil par campagne (11 % du total extra-UE), pour une valeur estimée à 403 millions d’euros. Entre octobre et mai de la campagne actuelle, 42 024 t ont été exportées, pour une valeur de 281 millions d’euros, dont 84 % correspondent à la catégorie vierge extra.

En 2022/23, le volume exporté a diminué de 19,4 %, mais la valeur a augmenté de 12,1 %. En 2023/24, la valeur a augmenté de 44,9 % en glissement annuel. Pour 2024/25, on prévoit une reprise du volume et une baisse de la valeur unitaire.

Tableau 3 – Évolution des exportations extracommunautaires de l’UE par pays partenaire (volume en tonnes, valeur en millions d’euros) (campagne 2023/2024, données provisoires) (campagne 2024/2025, données d’octobre 2024 à mai 2025).

La valeur unitaire estimée des exportations de l’UE vers le Brésil a culminé en mai 2024 à 1 016,8 €/100 kg. En décembre 2022, elle s’élevait à 554,3 €/100 kg et en septembre 2020 à 319,2 €/100 kg. Selon les dernières données, en mai 2025, cette valeur avait diminué à 552,5 €/100 kg.

Graphique 3 : Évolution mensuelle des exportations de l’UE vers le Brésil (volume en tonnes, valeur en €/100 kg)

Prix

Au cours de la première semaine de juillet 2025, les prix à la production de l’huile d’olive vierge extra étaient les suivants :

• Jaén (Espagne) : 358,5 €/100 kg (-52,6 % par rapport à la même semaine de la campagne précédente)
• Bari (Italie) : 970 €/100 kg (+2,1 %)
• La Canée (Grèce) : 360 €/100 kg (-53,2 %)

Graphique 4 – Évolution des prix mensuels de l’huile d’olive vierge extra à la production (prix en €/kg).

 

Exportations et importations

Exportations d’huile d’olive

En mai 2025, la valeur unitaire moyenne des exportations d’huile d’olive extracommunautaire s’élevait à 554 €/100 kg (-42,4 % par rapport à la même période de la campagne précédente ou -4,1 % par rapport au mois précédent), et à 595 €/100 kg pour la catégorie vierge extra. Le volume exporté a été de 74 914 t (+36,1 % par rapport à la campagne précédente ou +7,5 % par rapport au mois précédent), dont 74,6 % d’huile d’olive vierge extra (55 862 t).

L’indice de la valeur unitaire à l’exportation a inversé sa tendance en mars 2024, diminuant de 4,9 % en mai par rapport au mois d’avril.

Graphique 5 : Évolution mensuelle de la valeur unitaire (FOB) et du volume des exportations d’huile d’olive vierge extra de l’Union européenne (volume en tonnes, valeur en €/100 kg).

Graphique 6 : Évolution mensuelle de l’indice de valeur unitaire des exportations extra-UE d’huile d’olive (% de variation ; m/m-12).

Importations d’huile d’olive

Entre octobre 2024 et mai 2025, les importations d’huile d’olive par les principaux marchés importateurs ont augmenté de 6,4 % par rapport à la même période de la campagne précédente. Les importations de l’Australie, du Canada, de la Chine et des États-Unis sont reparties à la hausse et en mai 2025, les importations du Brésil ont augmenté de 4,6 % par rapport au même mois de la campagne précédente.

Tableau 4 : Importations d’huile d’olive en provenance de certains des principaux marchés (octobre 2024 à mai 2025 ; volume en tonnes).

Indice des prix à la consommation harmonisé (IPCH)

L’indice des prix à la consommation harmonisé (IPCH) de l’huile d’olive dans l’UE-27 a enregistré une baisse de 26 % sur un an en mai 2025, accentuant la tendance à la baisse entamée en avril 2024. Cette variation est nettement inférieure à celle enregistrée en avril (-3,5 %). Les baisses les plus importantes ont été observées en France, en Finlande et en Roumanie.

Graphique 7 : Évolution de l’IPCH de l’huile d’olive dans l’UE-27 (variation en % ; m/m-12).

Graphique 8 : IPCH de l’huile d’olive dans l’UE-27 par pays (variation en % ; m/m-12).

Graphique 9 : IPCH de l’huile d’olive dans l’UE-27 par pays (variation en % ; m/m-12).

Note : Certaines des données présentées sont provisoires et peuvent faire l’objet de révisions. Les chiffres peuvent être mis à jour ou corrigés sans préavis.