Share
Por decisión de los países Miembros del COI a propuesta del Director Ejecutivo, Jean-Louis Barjol, y del Director Adjunto, Ammar Assabah, se llevó a cabo un estudio sobre costes de producción de aceite de oliva bajo la coordinación de la Unidad de Estudios Económicos del COI. Para llevar a cabo este estudio se constituyó un grupo de trabajo formado por expertos de los países y expertos nombrados por la Secretaría Ejecutiva del COI. El estudio se estructuró en dos fases, en la primera fase se preparó un cuestionario teniendo en cuenta 7 sistemas de cultivo desde el tradicional de alta pendiente en secano hasta el superintensivo, se solicitaron datos de los costes en las distintas tareas de cultivo para cada sistema. Esta clasificación permitió la comparación del coste de producción de cada país en función del sistema de producción y por cada tarea. En esta primera fase se obtuvieron los costes de producción de aceitunas a borde de campo.
En una segunda etapa. Se estableció un segundo cuestionario que permitió estudiar (desde la aceituna en el campo hasta la entrada del aceite en los depósitos) en este segundo cuestionario se solicitaban, entre otros, los gastos de transporte de las aceitunas, gastos de transformación en aceite, rendimiento medio de aceite por kg de aceituna en cada sistema para obtener finalmente el Coste por kg de aceite antes del almacenamiento en cada sistema de cultivo de cada país.
Una vez finalizado el estudio, se presentó al Consejo de Miembros en el marco de los trabajos de la 103ª reunión del COI para su aprobación y posterior publicación.
Cabe señalar que este estudio es el primero que se hace a nivel internacional. El objetivo de este estudio además de obtener el cálculo del coste de elaboración de aceite de oliva por kilogramo en los países miembros del COI, es ayudar a los oleicultores de los países miembros del COI a identificar en su itinerario técnico los eslabones en los cuales son menos competitivos en comparación con oleicultores de otros países, incentivar a estos oleicultores a poner en marcha estrategias con vistas a mejorar,
El estudio que presentamos a continuación se articula en 5 distintos apartados:
- Introducción,
- Metodología,
- Análisis de los resultados,
- Conclusiones y
- Recomendaciones.
Las Conclusiones y recomendaciones son fruto del contenido, análisis e interpretación del presente trabajo.
