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Le Directeur exécutif du COI s’est rendu le 1er octobre à Jaén pour participer à l’inauguration du cours d’expert en dégustation d’huile d’olive vierge de l’Université de Jaén. À cette occasion il a rappelé l’importance pour les pays membres de disposer d’un laboratoire d’analyse sensorielle, non seulement pour respecter leur engagement juridique en tant que membres du COI d’appliquer les normes du COI dans leur commerce international, mais aussi pour permettre plus facilement à leurs producteurs d’accéder à un marché mondial de plus en plus exigent et où la concurrence pour la qualité est forte, surtout si leur pays a pour stratégie de viser le segment des huiles vierges extra en bouteille. Indiquant que 10 des 18 membres du COI ne disposaient pas encore de jury agréé par le COI, alors que certains d’entre eux exportent sur le marché mondial, il a interpellé les boursiers provenant de ces pays sur le rôle fondamental qui sera le leur à leur retour dans leur pays et les boursiers originaires des autres pays sur l’importance de disposer d’un nombre suffisant de jurys et sur la volonté du COI de contribuer à la formation continue des jurys existants.
Le Directeur exécutif du COI a souligné l’augmentation extraordinaire des aides attribuées par le COI aux ressortissants de ses pays membres pour leur permettre de suivre les enseignements de ce cours, le nombre de bourses étant passé de 11,6 par an en moyenne entre 2008 et 2012 à 28 bourses accordées cette année : 1 pour l’Albanie, 3 pour l’Algérie, 3 pour l’Argentine, 2 pour la Croatie, 4 pour l’Union européenne (dont 2 pour l’Espagne, 1 pour l’Italie et 1 pour le Portugal), 1 pour Israël, 4 pour la Jordanie, 2 pour le Liban, 1 pour le Monténégro, 4 pour la Tunisie et 2 pour la Turquie. Les étudiants ont été sélectionnés à l’issue d’un appel à candidatures lancé par le COI. Le curriculum vitae des candidats, leur formation, leur expérience professionnelle et la distribution géographique des bourses octroyées antérieurement à cette activité ont été pris en considération pour la sélection. Les candidats ne maîtrisant pas la langue espagnole ont suivi un cours intensif de langue avant le début des cours.
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