Bienvenue au COI, la seule organisation intergouvernementale au monde à réunir les acteurs de la production et de la consommation d’huile d’olive et d’olives de table.

Vous trouverez ci-après un aperçu des dernières statistiques du secteur, en particulier une mise à jour des prix de l’huile d’olive, de l’évolution du commerce international de l’huile d’olive et des olives de table et des prix à la production de l’huile d’olive.

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Consommation d’huile d’olive par habitant

La consommation d’huile d’olive par habitant dans certains des principaux marchés importateurs reste bien en dessous de 2 kg par campagne. Le Japon et le Brésil enregistrent chacun seulement 0,4 kg par personne, tandis que les États-Unis atteignent 1,1 kg et le Canada 1,2 kg. Dans le cas de la Chine, la consommation est négligeable par rapport à la taille de sa population.

Tableau 1 – Consommation estimée d’huile d’olive par habitant dans certains des principaux marchés importateurs.

Au cours de la campagne 2022/23, parmi les pays membres du COI ayant une consommation par habitant supérieure à 3 kg, l’Albanie se distingue avec 8,7 kg, suivie du Maroc (4,0 kg), du Liban (3,8 kg), de la Palestine (3,3 kg) et d’Israël (3,2 kg).

Graphique 1 – Consommation d’huile d’olive par habitant et par campagne (en kg) dans les pays membres du COI.

Parmi les pays de l’Union européenne, la Grèce (9,3 kg), l’Espagne (7,5 kg), l’Italie (7,4 kg), Chypre (3,8 kg) et le Portugal (3,7 kg) présentent tous une consommation par habitant supérieure à 3 kg.

Graphique 2 – Consommation d’huile d’olive par habitant et par campagne (en kg) dans les pays de l’Union européenne.

Parmi les pays non membres, la Syrie affiche la consommation par habitant la plus élevée, estimée à 2,6 kg. On note également une faible consommation dans certains des principaux marchés importateurs : Japon et Brésil avec 0,4 kg chacun, États-Unis avec 1,1 kg et Canada avec 1,2 kg, ce qui témoigne d’un important potentiel de croissance. La population totale de ces quatre pays dépasse les 710 millions de personnes. Un autre marché à fort potentiel est la Chine, dont la population est estimée à plus de 1,4 milliard de personnes et dont la consommation moyenne avoisine les 53 000 tonnes.

Graphique 3 – Consommation d’huile d’olive par habitant et par campagne (en kg) dans certains pays non membres.

Prix

S’agissant des prix de l’huile d’olive vierge extra à la production, les données de l’avant-dernière semaine de mars indiquent qu’à Jaén (Espagne), le prix était de 382,0 €/100 kg, soit une baisse de 55 % par rapport à la même semaine de la campagne précédente. À Bari (Italie), il atteignait 930 €/100 kg (-4 %) et à La Canée (Grèce), 425 €/100 kg (-49 %).

Graphique 4 – Évolution mensuelle des prix de l’huile d’olive vierge extra à la production.

Importations

Les importations d’huile d’olive dans certains des principaux marchés ont augmenté de 1,7 % entre octobre 2024 et janvier 2025, par rapport à la même période de la campagne 2023/24. On observe une reprise notable des volumes importés depuis l’Australie, le Canada et la Chine.

Tableau 2 – Importations d’huile d’olive dans certains des principaux marchés. Volume en tonnes.

Les principales exportations proviennent de l’Espagne, qui représente 27,1 % du total, suivie de la Tunisie (24,9 %), de l’Italie (19,0 %), du Portugal (6,9 %), de la Turquie (9,5 %) et de l’Argentine (3,7 %).