لـ 4 أشخاص:
- 1 كغ كوسة (قرع أخضر)
- 3 بيضات
- 100 زيتون أخضر ، منزوع النواة ومفروم
- ملعقة كبيرة من الطحين (دقيق/فرينة)
- ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- طحين للتغميس
- زيت زيتون للقلي
- ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الكوسة وبشرها ووضعها في مقلاة غير لاصقة. ونسخنها قليلا حتى يتبخر السائل بالكامل وتشكل خليطًا كريميًا سميكًا
- ثم تخلط مع بيضتين مخفوقتين ومع الزيتون والطحين والكمون والملح والفلفل.
- بيدين مغمستين بالدقيق ، نشكل الخليط على شكل كروكات دائرية ، ثم نفردها قليلاً. تغطى الكروكات بالدقيق وتغمس في باقي البيض المخفوق. ثم تقلى في زيت ساخن جدا
- توضع فوق ورق المطبخ لفترة وجيزة لامتصاص الزيت الزائد. وتقدم ساخنة جدا.