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Le Conseil oléicole international (COI) a organisé son premier webinaire consacré à l’oléotourisme le 10 décembre 2025, réunissant plus de 100 participants issus de l’ensemble de la filière oléicole. Organisée par l’Unité d’économie et de promotion, la session a été ouverte par Abderraouf Laajimi, directeur exécutif adjoint du COI, qui a souligné la cohérence de l’oléotourisme avec la mission du COI : promouvoir la qualité, la recherche scientifique et la transparence, tout en renforçant la visibilité mondiale des huiles d’olive et des olives de table.
La conférence inaugurale a été donnée par Sandra Carvão, Directrice à l’Organisation mondiale du tourisme (UN Tourism), qui a mis en lumière la montée du tourisme rural et l’intérêt croissant pour des expériences authentiques et gastronomiques. Les deux sessions principales ont réuni des experts du monde universitaire et professionnel tels que le Prof. Manuel Parras Rosa (Espagne), la Prof. Roberta Garibaldi (Italie), Eleftheria Mamidaki (Grèce) et Ana Brito Carrilho (Portugal), ainsi que des témoignages d’initiatives d’oléotourisme réussies au Brésil, en Tunisie, en Argentine, au Portugal et en Italie.
Une opportunité de revitalisation économique, culturelle et rurale
Le séminaire a montré que l’oléotourisme va bien au-delà d’une tendance de niche : il constitue une véritable opportunité stratégique pour stimuler le développement rural, valoriser l’identité locale et diversifier les revenus.
Les intervenants ont présenté comment des expériences telles que les visites de moulins, la participation à la récolte, les dégustations ou les ateliers d’analyse sensorielle peuvent créer des liens émotionnels et éducatifs forts avec les visiteurs. Ces expériences immersives ne se contentent pas de promouvoir l’huile d’olive vierge extra : elles contribuent à former de véritables ambassadeurs de la qualité, de la durabilité et de la culture oléicole.
L’oléotourisme a également été mis en avant comme un levier pour renforcer la confiance et la transparence dans la chaîne de valeur, sensibiliser les consommateurs aux processus de production et accroître la visibilité des paysages traditionnels et des communautés agricoles. Les participants ont souligné son rôle dans la préservation du patrimoine, la promotion d’un tourisme régénératif et la mise en relation de l’agriculture avec les secteurs du tourisme et de l’hospitalité.
L’intégration d’outils numériques – applications mobiles, expériences virtuelles, contenus interactifs – a également été identifiée comme essentielle pour élargir la portée de l’oléotourisme et faciliter l’accès des visiteurs.
Principaux défis à relever
Malgré son fort potentiel, plusieurs obstacles doivent encore être surmontés pour permettre à l’oléotourisme de se structurer pleinement :
- Infrastructures limitées dans de nombreuses zones rurales, affectant l’accessibilité et le confort des visiteurs.
- Le caractère saisonnier du tourisme et des cycles de production oléicole, nécessitant une programmation créative pour maintenir l’activité tout au long de l’année.
- Une gouvernance fragmentée, en l’absence de stratégies nationales ou d’organismes de coordination pour harmoniser les efforts et soutenir les opérateurs.
- Une promotion et une visibilité insuffisantes, tant au niveau national qu’international, notamment parmi les tour-opérateurs peu familiers du secteur oléicole.
- La nécessité d’assurer la formation des professionnels, en particulier en analyse sensorielle, mais également en matière d’accueil et d’accompagnement des visiteurs et de conception d’expériences.
- Les risques pour l’authenticité, notamment si l’oléotourisme se développe trop rapidement sans garanties culturelles adéquates.
Les intervenants ont insisté sur la nécessité d’un appui politique, d’investissements ciblés, d’une transition numérique et de programmes de formation, tout en appelant à renforcer la collaboration entre les producteurs, les professionnels du tourisme et les autorités publiques.
L’engagement continu du COI
Comme souligné dans les remarques d’ouverture, l’oléotourisme représente un prolongement naturel de l’action du COI dont la mission est de promouvoir la culture oléicole, la qualité et la durabilité du secteur. Le Conseil demeure engagé à soutenir le dialogue entre les parties prenantes, partager les meilleures pratiques internationales et encourager des approches intégrées plaçant l’olivier, le paysage et les communautés qui en prennent soin au cœur du développement rural.
L’oléotourisme a le potentiel de transformer la manière dont le monde découvre l’huile d’olive – en tant que symbole de patrimoine, de santé et d’hospitalité. Le COI continuera à défendre ce mouvement, veillant à ce qu’il se développe de manière durable, inclusive et ancrée dans les réalités locales.
