كمية مُمثلة لحصة من الزيتون تُستخدم للتحليل من أجل معرفة تكوينها، خصائصها، سلوكها وتقييمها.
مقدار مُمثل لحصة من الزيت يُستخدم لتحليل تكوينها، تصنيفها و/ أو تسويقها.
جسم أسطواني أو مخروطي يقوم بعملية السحق في المطاحن الحجرية.
المحرك الذي يقوم بهز المنخل.
المرحلة السائلة التي تتألف من مياه الغطاء النباتي و الزيت التي تخرج في مكبس المكيال.
حاوية للزيت بسعة 15-20 مل.
طاحونة ذات اسطوانات مخددة تدور في اتجاهين متعاكسين، وتُستخدم هذه الاسطوانات في كسر جلد ولب الزيتون بخفة، من أجل تسهيل التأثير اللاحق للساحق.
طاحونة حجرية من النوع الأسباني.
