صفة سلبية لزيت الزيتون البكر. طعم الزيت الناتج عقب التجهيز في مكان محكم الغلق لمدة طويلة جدًا، وبخاصة في حاويات من الحديد-الأبيض، مخصصة لتكوين 2-6 نونادينال.

نتيجة التفاعل التتابعي لمجموعة من المثيرات الحسية حيث يتم إدراك كل منها بشكل أقل كثافة مما لو كان منفردًا.

-

صفة سلبية لزيت الزيتون البكر. طعم مميز للزيت المستخلص من ثمار الزيتون المكدسة أوالمخزنة في مثل تلك الظروف التي توجد في حالة متقدمة من التخمر اللاهوائي أو للزيت المتصل « برواسب» التصفية التي تعرضت أيضًا لعملية تخمر لا هوائي في الأكوام والأحواض.