Suspensión de pequeñas gotas de aceite rodeadas de membranas lipoprotéicas en la pasta de aceitunas y/o en el agua de vegetación, que impide su coalescencia y origina dificultades en todos los procesos de separación de la elaboración.
Esta semana en el OHIS
MADRID, ESPAÑA / 02.07.2025
Esta semana en el sitio web del Olive Health Information Service La newsletter de la Universidad de Navarra y el COI dedicada a la salud La evidencia que respalda los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra...
The IOC Leads Key Discussions on International Olive Oil Standards in the United States
The International Olive Council (IOC), in partnership with The Culinary Institute of America (CIA), held a high-level scientific and regulatory meeting today under the theme “Olive Oil and the World Table: Dialogues on the...