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Détermination analytique du temps d’induction produit pendant l’oxydation forcée d’un échantillon d’huile à 100 °C, permettant d’établir une information donnée sur le vieillissement de l’huile.
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TROISIÈME ATELIER D’HARMONISATION DES JURYS DE DÉGUSTATION AGRÉÉS PAR LE CONSEIL OLÉICOLE INTERNATIONAL
Le troisième atelier d’harmonisation des jurys de dégustation agréés par le COI a eu lieu du 14 au 16 septembre 2022. Dans le cadre de son programme d’activités pour l’année 2022, l’Unité de Normalisation et...
Quatrième symposium international de Yale sur l’huile d’olive et la santé
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Réunion des experts du COI en évaluation organoleptique des huiles d’olive vierges
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