Attribut négatif de l’huile d’olive vierge. Flaveur caractéristique de l’huile tirée d’olives entassées ou stockées dans des conditions telles qu’elles se trouvent dans un état avancé de fermentation anaérobie ou de l’huile restée en contact avec les « boues » de décantation, ayant elles aussi subi un processus de fermentation anaérobie, dans les piles et les cuves.
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 19.04.2024
Le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Dans la newsletter de cette semaine, nous abordons quelques points clés concernant le régime...
La Bosnie-Herzégovine rejoint officiellement le COI
MADRID, ESPAGNE / 18.04.2024
Ce pays est le 20e membre du COI La Bosnie-Herzégovine a rejoint officiellement le COI le 20 février 2024, date à laquelle il a ratifié l’Accord international sur l’huile d’olive et les olives de table en déposant...