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Processus thermique appliqué à un niveau inférieur à 100 °C, pendant une courte période, suivi d’un refroidissement brusque des récipients, afin de détruire les micro-organismes susceptibles d’altérer le produit sans altérer la composition et les qualités de l’aliment.
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Madrid / Seville / 13.10.2026
Le Conseil oléicole international (COI) et l’Institut andalou de recherche et de formation agricoles, halieutiques, alimentaires et de production biologique (IFAPA) ont signé un accord-cadre de coopération visant à...
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