Proceso térmico aplicado a un nivel inferior al de 100 grados centígrados, durante un corto tiempo, enfriando después rápidamente los envases, con el fin de destruir los microorganismos que puedan alterar el producto, sin alterar la composición y cualidades del alimento.
The IOC Leads Key Discussions on International Olive Oil Standards in the United States
The International Olive Council (IOC), in partnership with The Culinary Institute of America (CIA), held a high-level scientific and regulatory meeting today under the theme “Olive Oil and the World Table: Dialogues on the...
Esta semana en OHIS
MADRID, ESPAÑA / 26.06.2025
Esta semana en el sitio web del Olive Health Information Service La newsletter de la Universidad de Navarra y el COI dedicada a la salud La dieta mediterránea se ha asociado desde hace tiempo con un menor riesgo de...