Processus thermique appliqué à plus de 100 °C en vue de détruire toute forme de vie, y compris les spores. Il s’agit d’un terme absolu qui implique la perte de viabilité ou la destruction de tous les micro-organismes contenus dans un aliment conditionné de telle sorte qu’il ne puisse plus être contaminé.
Nouvelles opportunités de stage au COI !
MADRID, ESPAGNE / 23.07.2024
Le Secrétariat exécutif du Conseil oléicole international (COI) cherche trois jeunes diplômé(e)s pour des stages rémunérés au sein de ses Unités Normalisation & Recherche et Promotion & Économie et de son...
Olivérica présente ses objectifs au Conseil oléicole international
Des représentants d’Olivérica, une association récemment créée qui regroupe des cultivateurs espagnols et portugais d’oliviers en haie, se sont réunis le 6 juin dernier avec le directeur exécutif du COI, Jaime...