Share
Champignons microscopiques unicellulaires, susceptibles de décomposer des corps organiques par fermentation. Ils sont présents dans tous les processus de fermentation et/ou de conservation des olives. Ils sont parfois associés aux bactéries à Gram négatif, aux entérobactéries ou aux bactéries lactiques.
Derniers Messages
Le Pakistan se rapproche du COI
MADRID, ESPAGNE / 15.09.2025
Le directeur exécutif du Conseil oléicole international (COI), Jaime Lillo, a reçu S.E. Dr Zahoor Ahmed, ambassadeur de la République islamique du Pakistan en Espagne, au siège de l’Organisation à Madrid, le jeudi 11...
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 12.09.2025
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Article 1 L’industrie de l’huile d’olive, profondément ancrée dans la...
Vers un rapprochement entre le Brésil et le COI
MADRID, ESPAGNE / 11.09.2025
Le directeur exécutif du Conseil oléicole international (COI), Jaime Lillo, a accueilli M. Cleber Oliveira Soares, secrétaire exécutif adjoint du ministère de l’Agriculture, de l’Élevage et de l’Approvisionnement...
