El microorganismo más termorresistente de los que pueden desarrollarse y alterar un producto. Su curva de destrucción térmica se debe utilizar, para fijar el tratamiento térmico de esterilización o pasterización más adecuado para cada producto. En el caso de la aceituna se toma a las bacterias propiónicas cuya ecuación para los tiempos de destrucción térmica se define por una temperatura de referencia de 62,4º C y una pendiente “z” de 5,25.
condolencias a Turquía y Siria
Madrid, España / 08.02.2023
El COI transmite sus condolencias a Turquía y Siria por la trágica pérdida de vidas humanas y los daños causados por los recientes terremotos que han devastado estos dos países y expresa su solidaridad con las...
EXECUTIVE DIRECTOR MEETS AMBASSADOR OF AZERBAIJAN
MADRID, ESPAÑA / 07.02.2023
Madrid – The Executive Director of the International Olive Council (IOC), Abdellatif Ghedira, was welcomed warmly by the Ambassador of the Republic of Azerbaijan in Madrid, H.E. Ramiz Hasanov, at the embassy on 26...