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Le site de l’Olive Health Information System
La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé
La newsletter de cette semaine se concentre sur deux sujets différents mais importants liés à l’huile d’olive.
La première étude est une revue systématique résumant les données sur la relation entre l’adhérence au régime méditerranéen et les résultats en matière de santé mentale chez les enfants et les adolescents. Le régime méditerranéen met l’accent sur l’utilisation de l’huile d’olive dans le cadre d’un modèle alimentaire sain composé d’aliments entiers et peu transformés tels que les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses, les fruits secs et des quantités modérées d’aliments d’origine animale sains. Treize études, auxquelles ont participé un total de 3 058 individus, ont été passées en revue. Les résultats suggèrent une association protectrice significative entre l’adhérence au régime méditerranéen et la santé mentale, en particulier en ce qui concerne le trouble du déficit de l’attention et l’hyperactivité, la dépression et l’anxiété. En outre, l’étude indique que le fait de promouvoir l’adhérence au régime méditerranéen pourrait potentiellement prévenir l’apparition de symptômes psychiatriques, réduire leur gravité et améliorer le pronostic chez les jeunes individus, soulignant ainsi l’importance des facteurs alimentaires dans la santé mentale pendant l’enfance et l’adolescence.
La deuxième étude explore différentes méthodes d’amélioration de la qualité de l’huile d’olive. Elle examine de plus près l’impact de l’utilisation de divers adsorbants pour raffiner partiellement l’huile d’olive oxydée, en mettant en lumière ses composés volatils et son point de fumée. L’expérimentation a révélé que des substances telles que la résine et la bentonite étaient efficaces pour réduire les composés volatils. En outre, tous les traitements ont conduit à une augmentation significative du point de fumée de l’huile éluée, ce qui indique une amélioration de la qualité. Ces résultats permettent non seulement d’approfondir notre compréhension des processus de raffinage de l’huile d’olive, mais ils ouvrent également la voie à de futures initiatives visant à améliorer la qualité et la stabilité de cette ressource culinaire précieuse et bénéfique pour la santé.
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