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Dans une étude récente, Tarabanis et al. ont réuni les preuves actuelles des bienfaits pour la santé de l’huile d’olive dans son ensemble et ont cherché à identifier les composants qui confèrent des bienfaits pour la santé et qui pourraient même être extraits pour des suppléments. La majorité des cohortes de recherche ont suivi des personnes âgées de 55 ans ou plus, qui n’avaient pas d’antécédents de maladie cardiovasculaire au début de l’étude, mais qui présentaient un risque élevé. Ces études se sont déroulées sur une période de 4 à 10 ans et portaient sur une consommation quotidienne d’huile d’olive allant de 10 à 35 grammes par jour. À l’exception de la cohorte PREDIMED, qui utilisait spécifiquement de l’huile d’olive vierge extra, la plupart des autres études ne faisaient pas de distinction entre les différents types d’huile d’olive. Les résultats indiquent un lien entre une consommation plus élevée d’huile d’olive et une incidence réduite des maladies cardiovasculaires, une mortalité cardiovasculaire plus faible et une diminution du risque d’accident vasculaire cérébral.
Les auteurs notent qu’il serait difficile d’atteindre les niveaux d’apport journalier indiqués dans les études mentionnées avec les formulations actuelles des suppléments d’huile d’olive, qui contiennent généralement 1 à 1,25 gramme par capsule, et donc beaucoup moins que la consommation déclarée d’huile d’olive naturelle. L’identification des composants spécifiques de l’huile d’olive responsables des effets bénéfiques observés sur la santé a peu progressé, principalement en raison de l’absence de rapports cohérents sur la composition et les différences dans les études humaines à grande échelle. Pour répondre à cette question, les auteurs proposent de mener des essais pratiques en utilisant des suppléments de composition variable, tels que différents niveaux de contenu phénolique total, tout en se concentrant sur des méthodologies rentables.
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