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Le cours avancé sur les stratégies de commercialisation de l’huile d’olive, organisé conjointement par le Centre International des Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), à travers l’Institut Agronomique Méditerranéen de Saragosse (IAMZ), et par le Conseil oléicole international (COI ), sous la direction pédagogique de Manuel Parras, Recteur de l’Université de Jaén, se déroulera à l’IAMZ du 4 au 9 novembre 2013. Il s’agit d’un rendez-vous très important puisque toutes les questions liées à l’économie et la commercialisation de l’huile d’olive seront traitées par quelques-uns des plus grands spécialistes en la matière. Vingt-neuf personnes de 12 pays membres du COI et de la Palestine participeront à ce cours. Parmi eux, 23 ont reçu une bourse du COI (Algérie 2, Égypte 2, Argentine 2, Iran 2, Irak 2, Israël 2, Jordanie 2, Liban 2, Maroc 2, Tunisie 2, Turquie 1 et Union européenne 2) et 5 ont bénéficié d’une bourse de l’IAMZ pour participer à ce cours, couvrant leur voyage, leur séjour et leurs frais d’inscription.
Le cours sera ouvert par le Directeur exécutif du COI, Jean-Louis Barjol, qui fera une présentation générale de la situation et de l’évolution du marché des huiles d’olive dans le monde. M. Parras parlera de la gestion du marketing (principes et concepts généraux) et sa planification stratégique ainsi que du marketing mix alors que A. Olavarria présentera une étude de cas consacrée au positionnement de la marque Oleoestepa.
Mardi, M. Parras interviendra sur les moteurs du changement et les stratégies futures dans le secteur oléicole tandis que J. M. García Álvarez-Coque expliquera le nouveau contexte international dérivé de l’OMC, de la PAC et de l’OCM. Les comportements des consommateurs seront analysés par A. Gracia qui fera référence au cas des huiles d’olive espagnoles. Ensuite, C. Toro présentera une étude de cas sur l’utilisation de l’huile d’olive dans l’industrie carnique. Autre sujet de grand intérêt pour cette formation : la présentation de J. C. Marzal consacrée aux stratégies basées sur les technologies de l’information et de la communication. Les participants se réuniront en groupes de travail dans l’après-midi.
Les différentes stratégies appliquées au secteur seront analysées au cours de la journée de mercredi avec une intervention de J. Sanz consacrée à l’amélioration de la qualité et des systèmes de certification, suivie d’une analyse des structures et des stratégies de marketing sur différents marchés : la Turquie (C. Dologh) et les États-Unis, le Brésil, la Chine et la Russie, par le chef de l’Unité de promotion du COI, E. Gündüz. Enfin, A. Oviedo, L. Folque et A. Luque présenteront respectivement leurs travaux sur les stratégies du secteur de la distribution, des grands groupes de conditionnement (cas de Sovena) et des coopératives d’huile d’olive (cas de Hojiblanca) avant la réalisation d’une visite de terrain à un important distributeur (Carrefour).
Jeudi, l’expert italien R. Zanoli étudiera l’utilisation de différents outils pour le développement de modèles économiques pour les huileries et analysera le marché italien avec une présentation de sa structure et des stratégies de marketing mises en œuvre, avant de parler du secteur de l’huile d’olive biologique. Suivront J. Sanz sur les systèmes locaux de production, F. Nuñez de Prado sur les appellations d’origine protégées, et M. Parras sur les facteurs déterminants de la consommation d’huile d’olive vierge extra biologique. Un groupe de travail se réunira dans l’après-midi.
La journée de vendredi sera consacrée à l’étude de la marque et au conditionnement comme signe distinctif, par F. Torres Ruiz, et à la présentation d’un plan de communication avec sa segmentation et les différents types de message, par M. Blay . E. Gündüz, dans son analyse des actions institutionnelles, parlera du rôle du COI dans la promotion de l’huile d’olive. Les résultats des groupes de travail seront ensuite présentés.
Avant de retourner dans leur pays, les participants réaliseront une visite technique dans une oliveraie dans la région samedi.
Le COI publiera prochainement une note avec les conclusions de ce cours.
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