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Durante la semana del 4 al 9 de noviembre de 2013 se celebrará en el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ) el Curso avanzado sobre Estrategias de marketing de aceite de oliva organizado conjuntamente por el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), a través del IAMZ, y por el Consejo Oleícola Internacional (COI) bajo la dirección pedagógica de Manuel Parras, Rector de la Universidad de Jaén. Se trata de una cita muy importante ya que todos los temas relacionados con la economía y el marketing del aceite de oliva serán tratados por algunos de los más grandes especialistas en la materia. Veintinueve personas de 12 países miembros del COI y de Palestina participan a este curso. Entre ellos, 23 han recibido una beca del COI (Argelia 2, Argentina 2, Egipto 2, Irán 2, Irak 2, Israel 2, Jordania 2, Líbano 2, Marruecos 2, Túnez 2, Turquía 1 y Unión Europea 2) y 5 una beca del IAMZ para poder participar a este curso, cubriendo sus gastos de viaje, su estancia y su inscripción.
El curso será inaugurado por el Director Ejecutivo del COI, J.L. Barjol, que hará una presentación general sobre la situación y la evolución del mercado de los aceites de oliva en el mundo. Le seguirá M. Parras que hablará de la gestión del marketing (fundamentos y conceptos generales) y de su planificación estratégica así como del marketing-mix y A. Olavarría presentará un estudio de caso para dar a conocer el posicionamiento de la marca Oleoestepa.
El martes M. Parras intervendrá sobre los factores de cambio y las estrategias de futuro del sector oleícola y J. M. García Álvarez-Coque explicará el nuevo contexto internacional derivado de la OMC, de la PAC y de la OCM. El comportamiento del consumidor de alimentos será analizado por A. Gracia que hará referencia al caso español de los aceites de oliva. Seguidamente, C. de Toro presentará un estudio de caso sobre la utilización de los aceites de oliva como inputs en las industrias cárnicas alimentarias. Otro tema de mucho interés en esta formación será expuesto por J.C. Marzal que hablará de las estrategias basadas en las tecnologías de la información y la comunicación. Los participantes se reunirán para realizar trabajos de grupo por la tarde.
Las diferentes estrategias aplicadas al sector serán analizadas durante la jornada de miércoles con una intervención sobre la puesta en valor de la calidad y los sistemas de certificación por J. Sanz, seguida del análisis de las estructuras y de las estrategias de marketing de distintos mercados: Turquía (C. Dologh) y Estados Unidos, Brasil, China y Rusia por el jefe de la Unidad de promoción del COI E. Gündüz. A. Langreo, L. Folque y A. Luque presentarán respectivamente sus trabajos sobre las estrategias del sector de la distribución, de los grandes grupos envasadores (con el caso de Sovena) y de las cooperativas oleícolas (caso Hojiblanca), antes de una visita técnica a un gran distribuidor (Carrefour).
El jueves, el experto italiano R. Zanoli estudiará el uso de distintas herramientas para el desarrollo de modelos de negocio en las almazaras y analizará el mercado italiano con una presentación de su estructura y de las estrategias de marketing aplicadas, antes de hablar del segmento del aceite de oliva ecológico. Le seguirán J. Sanz sobre los sistemas productivos locales, F. Núñez de Prado sobre las denominaciones de origen protegidas y M. Parras sobre los factores determinantes del consumo de aceite de oliva virgen extra ecológico. Unos trabajos de grupo concluirán la jornada.
El viernes será dedicado al estudio de la marca y del envase como signo distintivo por F. Torres Ruiz y a la presentación de una plan de comunicación con su segmentación y los distintos tipos de mensaje por M. Blay. E. Gündüz, en su análisis de las acciones institucionales, hablará del papel del COI en la promoción del aceite de oliva. Los resultados de los trabajos de grupo serán presentados por la tarde.
Antes de regresar a sus respectivos países, los participantes realizarán una visita técnica a un olivar de la zona el sábado.
El COI publicará próximamente una nota con las conclusiones de este curso.
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