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Le 25 février 2026, le Conseil oléicole international (COI) a organisé au siège de l’Organisation, à Madrid, une séance de dégustation d’huile d’olive à l’intention de 26 responsables de Madrid Salud, l’organisme public chargé de la promotion et de la prévention de la santé dans la ville de Madrid. Cette activité s’inscrivait dans le cadre d’une convention de collaboration entre le COI et Madrid Salud.
La séance visait à renforcer les connaissances des participants sur l’huile d’olive, avec une attention particulière portée à l’huile d’olive vierge extra, à ses caractéristiques sensorielles et à ses bienfaits reconnus pour la santé. À travers une dégustation guidée animée par la Dr Mercedes Fernández, chef de l’Unité Normalisation et Recherche du COI, les participants ont été initiés aux bases de l’analyse sensorielle, notamment à l’identification des attributs positifs et à la reconnaissance des principaux défauts, ainsi qu’aux critères qui définissent la qualité.
L’événement a également mis en lumière le rôle de l’huile d’olive en tant que pilier du régime méditerranéen et sa contribution à la santé publique. En approfondissant la compréhension de la valeur nutritionnelle de l’huile d’olive et des normes de qualité qui l’encadrent, cette initiative soutient les efforts visant à promouvoir des habitudes alimentaires saines auprès de la population.
La séance s’est tenue en présence du directeur de Madrid Salud et de la sous-directrice générale de la santé publique, soulignant l’importance que les deux institutions accordent à la coopération dans le domaine de la nutrition et de l’éducation à la santé.
À travers ce partenariat, le COI poursuit le développement de collaborations avec les institutions publiques afin de promouvoir les connaissances scientifiques, les normes de qualité et la sensibilisation aux bienfaits de l’huile d’olive et des olives de table pour la santé.
