Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System

La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé

Article 1

La consommation d’huile d’olive vierge extra (HOVE) est-elle similaire à celle d’huiles d’olive d’autres catégories comme que les huiles d’olive raffinées ou les huiles de grignons d’olive ? Quant aux sous-produits de la transformation des olives, autrefois considérés comme des déchets, pourraient-ils devenir des sources de nouveaux ingrédients bénéfiques pour la santé ? Des études récentes confirment non seulement les bienfaits cardiovasculaires supérieurs de l’HOVE, mais révèlent également comment les grignons d’olive, souvent associés à des huiles de moindre qualité, peuvent jouer un rôle inattendu dans la promotion de la durabilité et de la nutrition fonctionnelle.

Une analyse complète de l’essai PREDIMED a exploré le lien entre le type d’huile d’olive et les résultats cardiovasculaires chez plus de 7 000 participants à haut risque. Les résultats étaient clairs : les personnes consommant des quantités plus importantes d’HOVE (≈49 g/jour ou plus) présentaient un risque 25 % plus faible d’événements cardiovasculaires majeurs, notamment de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de décès cardiovasculaire, par rapport à celles dont la consommation était plus faible. Aux niveaux de consommation les plus élevés (~60,9 g/jour), la réduction atteignait 48 %. En revanche, lorsque les chercheurs ont examiné d’autres catégories d’huile d’olive (y compris l’huile d’olive et l’huile de grignons d’olive), aucun effet protecteur significatif n’a été observé une fois la consommation d’HOVE prise en compte. Ces résultats soulignent le rôle essentiel du profil polyphénolique unique de l’HOVE dans la prévention cardiovasculaire.

Si l’huile de grignons d’olive en soi ne présente pas les bienfaits pour la santé de l’huile d’olive vierge extra, les sous-produits dont elle est issue contiennent néanmoins de précieux composés bioactifs. Une récente étude clinique a examiné comment les lipides polaires extraits des grignons d’olive pouvaient enrichir les aliments pour poissons et renforcer la valeur cardioprotectrice de ces derniers. Dans un essai croisé en double aveugle, les adultes en surpoids qui ont consommé du poisson maigre nourri avec des aliments enrichis en grignons d’olive présentaient une réduction significative de l’agrégation plaquettaire (44 % pour l’activation induite par le PAF et 67 % pour l’activation induite par l’ADP) par rapport aux poissons témoins. Ces résultats démontrent que même les résidus de la production d’huile d’olive peuvent être réutilisés pour améliorer la santé humaine et promouvoir l’innovation circulaire au sein de la chaîne alimentaire.

Ensemble, ces études révèlent deux aspects des olives. D’une part, l’HOVE reste la référence en matière de protection cardiovasculaire en raison de sa teneur supérieure en polyphénols. D’autre part, le grignon d’olive, souvent considéré comme un sous-produit de faible valeur, recèle un potentiel inexploité en tant que source de composés pouvant enrichir les aliments fonctionnels et soutenir les objectifs de durabilité. En conciliant les principes de qualité, de santé et d’économie circulaire, le secteur de l’huile d’olive continue d’évoluer de la tradition vers l’innovation, redéfinissant ainsi la « véritable valeur de l’olivier ».

Article 2

Le régime méditerranéen est un mode d’alimentation traditionnel caractérisé par une consommation élevée de fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, fruits à coque et huile d’olive comme principale source de graisses, ainsi qu’une consommation modérée de poisson et de produits laitiers. De nombreuses études ont établi un lien entre ce régime et un risque moindre de maladies cardiovasculaires, métaboliques et neurodégénératives, ainsi qu’une plus grande longévité.

Une étude récente a analysé les données de plus de 2 600 survivants du cancer afin d’examiner comment l’adhésion au régime méditerranéen influençait la mortalité toutes causes confondues. Les résultats ont montré que les participants qui suivaient plus étroitement le régime méditerranéen avaient un risque de décès inférieur de 15 %, même après avoir pris en compte des facteurs tels que l’âge, le sexe et le statut socio-économique. Une partie de cet effet protecteur semblait être due à une réduction de l’inflammation, comme le montrent les biomarqueurs sanguins. Ces résultats suggèrent que l’adoption du régime méditerranéen peut améliorer la survie à long terme et la santé globale des survivants du cancer, renforçant ainsi son importance en tant qu’élément clé des soins post-cancer.

Dans le prolongement de ces résultats, une vaste étude de cohorte a examiné le lien entre divers régimes alimentaires, y compris le régime méditerranéen, et le risque de démence dans des populations multiethniques. Menée auprès de plus de 92 000 adultes d’origines raciales et ethniques diverses, l’étude a exploré le lien entre la qualité de l’alimentation et le risque de développer la maladie d’Alzheimer à un âge avancé et les démences apparentées. Les chercheurs ont évalué les habitudes alimentaires à l’âge mûr et après 10 ans, à l’aide de scores standardisés de qualité alimentaire. Les résultats ont montré que les participants ayant une alimentation plus saine présentaient un risque de démence inférieur de 6 à 9 %, et que ceux qui avaient amélioré leur alimentation au fil du temps en tiraient un bénéfice encore plus important, avec un risque inférieur de 11 à 25 %. L’effet protecteur était le plus fort chez les participants afro-américains, latino-américains et blancs, ce qui suggère que des facteurs culturels et liés au mode de vie peuvent influencer la manière dont l’alimentation affecte la santé cérébrale. En résumé, le fait de maintenir ou d’adopter un régime alimentaire sain, en particulier un régime similaire au régime méditerranéen ou au régime MIND, à l’âge mûr et plus tard dans la vie, semble réduire le risque de démence, ce qui confirme le rôle de l’alimentation en tant que facteur modifiable pour la santé cognitive et le vieillissement en bonne santé.

Ensemble, ces études soulignent le pouvoir du régime méditerranéen non seulement pour favoriser la longévité et réduire la mortalité chez les survivants du cancer, mais aussi pour protéger la santé cérébrale et réduire le risque de démence, soulignant ainsi l’importance de la nutrition comme pilier fondamental d’un vieillissement en bonne santé et de la prévention des maladies à toutes les étapes de la vie.