Bienvenido al COI, la única organización intergubernamental del mundo que reúne a todas las partes interesadas en la producción y el consumo de aceite de oliva y aceitunas de mesa.

Aquí encontrará un resumen de las últimas estadísticas del sector, incluida una actualización de los precios del aceite de oliva, las tendencias del comercio internacional del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, y los precios de producción del aceite de oliva.

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SITUACIÓN DEL MERCADO

Importaciones de aceituna de mesa

Las importaciones de aceituna de mesa en los principales mercados cayeron un 16% en los ocho primeros meses de la campaña 2024/25 (septiembre 2024–abril 2025), en comparación con el mismo periodo del año anterior.

Tabla 1: Importaciones de aceituna de mesa desde de algunos de los principales mercados (septiembre 2024 a abril 2025) (toneladas).

Los principales países proveedores fueron Argentina (18,1%), Egipto (17,6%), España (17,5%), Grecia (12,9%) y Marruecos (10,1%). Todos registraron caídas, salvo España, que aumentó un 1,6%.

Tabla 2: Importaciones de aceituna de mesa, países socios (septiembre 2024 a abril 2025) (toneladas).

Importaciones de aceite de oliva

Entre octubre de 2024 y abril de 2025, las importaciones de aceite de oliva en los principales mercados crecieron un 8,7% respecto al mismo periodo de la campaña anterior. Se observa una recuperación destacada en los volúmenes importados desde Australia, Canadá, China y Estados Unidos.

Tabla 3: Importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados (volumen en toneladas) (de octubre 2024 a febrero 2025).

Gráfico 1 –Flujos de importaciones desde algunos de los principales mercados y países socios (2024/2025, datos desde septiembre 2024 hasta abril de 2025)

Precios

En la última semana de mayo 2025 y en la penúltima del mismo mes en el caso griego, los precios del aceite de oliva virgen extra en origen fueron:

• 338,5 €/100kg en Jaén, España (–57% respecto al año anterior)
• 970 €/100kg en Bari, Italia (+0,5%)
• 360 €/100kg en Chania, Grecia (–51%)

Gráfico 3: Evolución de los precios mensuales del aceite de oliva virgen extra en almazara (precio en euros/kg).