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D’après les recherches scientifiques, la consommation d’olives de table permet de renforcer naturellement le système immunitaire. Les olives pourraient même devenir à l’avenir un important probiotique lactofermenté d’origine végétale sur le marché. Des résultats décrits par les chercheurs du Projet Probiolives montrent en effet que certaines bactéries lactiques générées au cours de la fermentation de l’olive de table seraient plus efficaces que d’autres microorganismes probiotiques actuellement utilisés dans différents produits laitiers. ...
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Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 20.09.2024
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Le régime méditerranéen est un régime riche en aliments d’origine...
Le COI et l’Université de Jaén organisent un séminaire international sur les sous-produits de l’industrie oléicole
Ce séminaire, programmé du 16 au 20 septembre 2024 à l’Université de Jaén, cherche à faire le point sur les modalités d’optimisation des sous-produits et de minimisation des résidus générés par l’industrie...
Réunion du jury international du Concours Mario Solinas du COI à la qualité des huiles d’olive vierges extra – Hémisphère sud
Le jury s’est réuni en Uruguay pour sélectionner les huiles lauréates de la 1re édition du prestigieux concours du COI consacré aux huiles de l’hémisphère sud Cette année, pour la première fois, le Conseil...
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