The 2011/12 crop year opened with an estimated 703 500 t in table olive stocks. Forecasts put production at 2 565 000 t (+5%) while consumption is anticipated ...
The website of the International Olive Council
The 2011/12 crop year opened with an estimated 703 500 t in table olive stocks. Forecasts put production at 2 565 000 t (+5%) while consumption is anticipated ...
On 16 June 2026, the headquarters of the International Olive Council (IOC) welcomed a delegation from the recently established Women Soul of the Olive Tree Association (Mujer Alma de Olivo), led by its...
Esta semana en el sitio web del Olive Health Information Service La newsletter de la Universidad de Navarra y el COI dedicada a la salud Artículo 1 Las investigaciones recientes en el ámbito de los productos derivados de...
The International Olive Council (IOC) concluded yesterday two specialised workshops dedicated to strengthening knowledge-sharing and international cooperation in two key areas for the olive sector: data collection and crop...
Discover how the Mediterranean Diet inspires contemporary cooking.
Explore this collaboration between the International Olive Council and The Culinary Institute of America, designed to promote healthy, sustainable and flavourful food choices, with a strong focus on technical training and menu innovation for chefs.


El COI y la Universidad de Navarra, a través de OHIS (Olive Health Information System), una plataforma dedicada a la investigación sobre las propiedades saludables del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, publican semanal o quincenalmente una recopilación de artículos científicos y un resumen de las investigaciones realizadas en este ámbito.
Estos artículos ponen de relieve los numerosos beneficios para la salud de estos productos.
Puede leer los resúmenes de estas investigaciones aquí en francés, inglés y español y acceder a la lista de artículos, o visitar el portal de OHIS.
Para cualquier asistencia, póngase en contacto con iooc@internationaloliveoil.org.
Access the sustainability portal developed in collaboration between the IOC, the University of Jaén and the Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva.
Explore research, tools and knowledge supporting sustainable olive growing and responsible production practices.