L’Unité de normalisation et de recherche du Secrétariat exécutif du COI s’est réunie les 13 et 14 février 2024 en visioconférence avec les experts et des conseillers officiellement désignés par les pays membres de l’Organisation. La plupart de ces experts sont des chefs de jurys de dégustation d’huiles d’olive vierges agréés par le COI.
Les participants à la réunion ont examiné les dernières révisions de la méthode d’évaluation organoleptique, les détails des décisions adoptées lors de la 118e session du Conseil des Membres, ainsi que les nouvelles propositions.
Ils ont aussi analysé les projets et fait le point sur l’état d’avancement des études consacrées à l’analyse sensorielle menées par les groupes de travail électroniques. Les participants ont abordé un grand nombre de questions, notamment l’accréditation, la formation des dégustateurs, les matériels de référence, les huiles d’olive situées entre deux limites, les résultats des études sur les huiles d’olive des variétés Picual mûre et Chemlali et le profil volatil de ces huiles.
Le Secrétariat exécutif du COI a rappelé que la date limite de réception des huiles d’olive vierges extra candidates à l’édition hémisphère nord du Prix Mario Solinas à la qualité avait été prorogée jusqu’au 22 février 2024.
Les participants ont également discuté du programme du cinquième atelier d’harmonisation des jurys de dégustation agréés par le COI qui se tiendra en visioconférence du 17 au 19 septembre 2024.
La prochaine réunion d’experts du COI se tiendra en format hybride du 25 au 26 septembre 2024.