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Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova
- 100 g di olive nere denocciolate e tritate finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Mezzo cucchiaino di carvi in polvere
- Mezzo cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 pizzico di paprika dolce
- 1 cucchiaino di dragoncello
- Sale e pepe
Preparazione:
- Sbattete le uova.
- Aggiungete le olive, il carvi e il cumino. Condite con sale e un pizzico di pepe. Amalgamente bene.
- Riscaldate l’olio in una padella.
- Versatevi all’interno l’uovo e lasciate che si rapprenda, assicurandovi che resti ben umido.
- Impiattate e spolverate con un po’ di paprika e dragoncello.
