Expertos internacionales analizan el potencial del oleoturismo como motor de desarrollo sostenible

Un webinar, organizado por el COI, abordará las claves científicas, turísticas y económicas de un sector en expansión en los países productores de aceite de oliva.

El Consejo Oleícola Internacional (COI) celebrará un webinar internacional el próximo 10 de diciembre dedicado al oleoturismo, una modalidad que se ha consolidado en la última década combinando gastronomía, cultura, paisaje y desarrollo rural sostenible.  El evento reunirá a cuatro expertos universitarios y profesionales del sector de España, Italia, Portugal y Grecia, para debatir sobre las ventajas de diversificar ingresos, cómo educar al consumidor y promocionar la cultura del olivo, junto con testimonios y casos de éxito.

Desde los olivares históricos de la cuenca mediterránea, el oleoturismo se está extendiendo a nuevos destinos como Estados Unidos, Argentina, Chile, Brasil o Australia: visitas a almazaras, catas guiadas, rutas paisajísticas y propuestas innovadoras conectan al visitante con la vida en el olivar. Un tipo de turista con interés por conocer el origen de los alimentos, disfrutar de productos saludables y participar en experiencias auténticas ligadas al territorio y la sostenibilidad.

Un estudio reciente (2024) sobre la importancia del oleoturismo en la provincia de Córdoba señala, por ejemplo, que un 99,7% de los turistas expresaron su intención de volver a visitar la región destacando el fuerte atractivo y la experiencia positiva asociada al oleoturismo, lo que indica un producto con alta capacidad de fidelización y prescripción.

Comprender la demanda y las oportunidades del sector

En este contexto, el webinar, organizado por el Departamento de Promoción del COI, ofrecerá un espacio de intercambio entre países con distintas trayectorias en oleoturismo. Permitirá analizar modelos de éxito, compartir prácticas aplicables y reflexionar sobre cómo esta modalidad puede reforzar la cadena de valor del olivar, al tiempo que mejora el conocimiento del consumidor sobre la calidad y la singularidad de los aceites de oliva.

“Como foro global que impulsa el diálogo y la cooperación técnica, el COI considera que el oleoturismo puede ser una palanca para el desarrollo sostenible del sector. Además de abrir nuevas vías de ingreso a las comunidades rurales, el oleoturismo mejora la percepción de calidad del aceite de oliva y pone en valor el patrimonio cultural y paisajístico del olivo”, señaló Jaime Lillo, director ejecutivo del COI.

Este webinar se enmarca en el compromiso del COI de apoyar a los gobiernos y al sector oleícola en el diseño de estrategias alineadas con la sostenibilidad que contribuyan a un futuro más sólido y equilibrado para el sector oleícola.

Ponentes confirmados

Manuel Parras Rosa (España)
Universidad de Jaén
Tema: Marketing estratégico y territorial branding en el oleoturismo: perspectivas desde el sector olivarero español

Roberta Garibaldi (Italia)
Universidad de Bergamo
Presidenta de la Asociación Italiana de Turismo Gastronómico
Tema: El turismo cultural y gastronómico como motores del desarrollo rural: el papel del oleoturismo en Italia.

Ana Brito Carrilho (Portugal)
Embajadora de la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico
Miembro del consejo asesor del Instituto Mundial de Gastronomía
Tema: De la calidad a la experiencia: integrar el análisis sensorial del aceite de oliva en las ofertas oleoturísticas.

Eleftheria Mamidaki (Grecia)
Gerente Anoskeli Almazara | Bodega
Tema: Prácticas sostenibles en almazaras como motor del desarrollo del oleoturismo: perspectivas e innovaciones desde Creta.

Información

• Fecha: Miércoles 10 de diciembre de 2025
• Hora: 14h30 – 18h00 (CET; hora de Madrid)
• Idiomas (interpretación disponible): Español, francés e inglés
• Haga clic aquí para acceder al webinario