القدرة على تتبع مسار المنتج من خلال سلسلة الإنتاج من أصله حتى استهلاكه.

تمرير الزيت من مخزن لآخر.

نظام نقل منتج ما دون تعبئته.

الشكل الذي يتخذه ثفل الزيتون بعد كبسه.

انظر تعريف المكيال.

العمود أو المقصورة حيث يقوم حامل الزيتون بالتعرف على المالك وأسبقية الزيتون قبل التفريغ.

مقصورة عالية تقع في الفناء حيث يتم تنظيم تسليم الزيتون، الضبط، مكان التفريغات، وأخذ العينات بحيث يتم التحكم في أجهزة إزالة الشوائب واختيار قادوس الطاحونة الذي يعمل كرئة.

إحساس شمي- تذوقي إيجابي يُذكِّر بهذا الخضار ونباته، عادة ما يكون في زيوت معينة طازجة في بدايات الموسم الزراعي.