Fruits dont la structure végétale a subi les effets de températures inférieures à 0 °C et présentant un état de déshydratation et une couleur marron-gris sur le péricarpe et le mésocarpe. Ces fruits produisent une huile aux caractéristiques sensorielles médiocres, avec des sensations de bois et/ou de caroube.
Inscriptions ouvertes pour la phase pilote du Projet Bilan Carbone
Le COI invite les producteurs et organisations du secteur oléicole à participer à la phase pilote du projet « Bilan carbone ». Les inscriptions sont ouvertes pour participer à la phase pilote du projet « Bilan carbone...
Statistiques du secteur oléicole – mars 2025
MADRID, ESPAGNE / 16.04.2025
Bienvenue au COI, la seule organisation intergouvernementale au monde à réunir les acteurs de la production et de la consommation d’huile d’olive et d’olives de table. Vous trouverez ci-après un aperçu des...
Bourses de doctorat du COI : Soutenir la recherche dans le secteur oléicole (2025–2029)
Dans le cadre de son programme de coopération technique et de formation, le Conseil oléicole international (COI) attribuera quatre bourses de doctorat pour la période académique 2025–2029. Ces bourses sont ouvertes aux...