Fruits dont la structure végétale a subi les effets de températures inférieures à 0 °C et présentant un état de déshydratation et une couleur marron-gris sur le péricarpe et le mésocarpe. Ces fruits produisent une huile aux caractéristiques sensorielles médiocres, avec des sensations de bois et/ou de caroube.
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 08.05.2025
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé L’alimentation est considérée comme un facteur de risque modifiable dans la...
Mise en évidence du rôle de l’agriculture régénératrice dans le secteur oléicole
Le 28 avril 2025, le directeur exécutif adjoint du Conseil oléicole international (COI), Abderraouf Laajimi, a participé à la conférence « El secreto está en el suelo » (« Le secret est dans le sol ») sur...