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amère (saveur)

12.04.2019

a) Qualifie la saveur élémentaire provoquée par des solutions aqueuses diluées de diverses substances, telles que la quinine, la caféine et des hétérosides déterminés.
b) Qualifie la propriété des corps purs et mélanges dont la dégustation provoque cette saveur.
Le substantif correspondant est amertume.

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