Catégorie qui comprend les olives de qualité supérieure, possédant au plus haut degré les caractéristiques propres à leur variété et à leur préparation commerciale. Néanmoins, sous réserve de ne pas nuire au bon aspect de l’ensemble ni aux caractéristiques organoleptiques de chaque fruit, elles pourront présenter de très légers défauts de couleur, de forme ou de fermeté de la pulpe ou de l’épiderme.
Journée mondiale de l’environnement
MADRID, ESPAGNE / 05.06.2023
Aujourd’hui, à l’occasion de la Journée mondiale de l’environnement, le Conseil oléicole international (COI) souhaite souligner le rôle fondamental de l’oléiculture en tant que culture durable contribuant à la...
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System, la newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé
L’huile d’olive est la principale graisse culinaire et un élément essentiel du régime méditerranéen. Ses bienfaits pour la santé sont liés à sa teneur en polyphénols et en acide oléique. Cette semaine, nous...