Altération caractérisée par la formation de fissures dans la pulpe.
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Altération caractérisée par la formation de fissures dans la pulpe.
The IOC and the Portuguese authorities are finalising preparations for a series of major international olive-sector events to be held in Lisbon from 29 June to 1 July 2026. The Executive Director of the International Olive...
From 18 to 22 May 2026, the International Olive Council (IOC), at the request of the Office National de l’Huile (ONH) and with the logistical support of CIHEAM Zaragoza, is organising a regional training course on the...
Le Conseil oléicole international (COI) organisera un atelier spécialisé intitulé Appellations d’origine protégée et indications géographiques protégées : expériences et outils le 11 juin 2026 au siège du COI à...
Discover how the Mediterranean Diet inspires contemporary cooking.
Explore this collaboration between the International Olive Council and The Culinary Institute of America, designed to promote healthy, sustainable and flavourful food choices, with a strong focus on technical training and menu innovation for chefs.


Le COI et l’Université de Navarre, à travers l’OHIS (de l’anglais Olive Health Information System), une plateforme dédiée à la recherche sur les propriétés de l’huile d’olive et des olives de table sur la santé, publient chaque semaine ou toutes les deux semaines un recueil d’articles scientifiques et une synthèse des recherches menées dans ce domaine.
Ces articles mettent en lumière les nombreux bienfaits de ces produits pour la santé.
Vous pouvez lire les résumés de ces recherches ici en français, anglais et espagnol et accéder à la liste des articles, ou visiter le portail OHIS.
Pour toute assistance, veuillez contacter iooc@internationaloliveoil.org.
Access the sustainability portal developed in collaboration between the IOC, the University of Jaén and the Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva.
Explore research, tools and knowledge supporting sustainable olive growing and responsible production practices.