Période au cours de laquelle on laisse reposer les olives récoltées avant de les soumettre à la désamérisation (environ 24 heures) pour éviter qu’elles ne perdent leur peau pendant ce traitement. Ce repos est nécessaire pour la variété « Manzanille », en particulier, au début de la campagne.
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 26.04.2024
Le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Les maladies cardiovasculaires (MCV) et le cancer sont des problèmes de santé mondiaux majeurs...
Le COI à la 16e édition du concours international « QOCO, un filet d’huile dans l’assiette »
Le concours bénéficie du parrainage institutionnel du COI « QOCO, un filet d’huile dans l’assiette » est un concours international organisé par la municipalité d’Andria (Italie) et l’association nationale...