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Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System
La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé
Le degré de saturation des huiles végétales a un impact significatif sur la santé. Les données dont on dispose actuellement montrent qu’il est préférable de privilégier la consommation d’huiles végétales riches en graisses insaturées, telles que l’huile d’olive vierge extra (HOVE), par rapport à d’autres huiles végétales riches en graisses saturées, telles que l’huile de coco ou l’huile de palme.
Un essai contrôlé randomisé publié cette semaine a examiné l’effet sur la santé cardiométabolique d’un régime alimentaire riche en oléine de palme rouge (OPR), en huile de coco vierge extra (HCVE) et en huile d’olive vierge extra (HOVE). Des participants souffrant d’obésité centrale ont suivi un régime isocalorique enrichi en OPR, en HCVE et en HOVE (groupe témoin) pendant 12 semaines. Les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang et d’urine au début de l’étude et après 12 semaines d’intervention. Aucune différence significative n’a été observée entre les trois groupes en ce qui concerne la protéine C-réactive et les cytokines plasmatiques. Toutefois, les personnes ayant suivi le régime enrichi en HOVE ont vu leurs niveaux de cholestérol LDL diminuer de manière significative par rapport aux groupes ayant suivi un régime enrichi en HCVE et en OPR.
Les polyphénols, les phytostérols, les antioxydants et les vitamines présents dans l’huile d’olive vierge extra (HOVE) peuvent expliquer l’effet bénéfique de cette huile sur la santé. Une revue de la littérature résume les résultats disponibles sur la consommation d’HOVE et d’autres huiles végétales et leurs effets sur la santé. Cet examen montre que l’HOVE peut réduire le risque de diabète de type 2, de maladie cardiovasculaire et de mortalité toutes causes confondues dans les études d’observation. Bien que des preuves supplémentaires soient nécessaires, la consommation d’HOVE pourrait également réduire le risque de cancer. En outre, l’étude suggère que l’HOVE pourrait améliorer certains marqueurs de l’inflammation, bien qu’elle n’ait aucun effet sur le cholestérol LDL.
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