Share
Olio di oliva adatto al consumo tal quale.
Olio di oliva ottenuto dal frutto dell’olivo (Olea europaea L.) unicamente mediante procedimenti meccanici o altri procedimenti fisici in condizioni – segnatamente termiche – che non causano alterazione dell’olio, e che non ha subito trattamenti diversi da lavaggio, decantazione, centrifugazione e filtrazione.
Olio di oliva vergine la cui acidità libera – espressa in acido oleico – è al massimo di 2 g per 100 g e le cui altre caratteristiche corrispondono a quelle previste per questa categoria dalla norma del COI (COI/T.15/NC n. 3).
Last Posts
IOC and CIHEAM Zaragoza to organise two regional training courses in May 2026
The International Olive Council (IOC), in collaboration with the International Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies (CIHEAM Zaragoza), will organise two regional training courses in May 2026 as part of its...
IOC and UPM sign MoU
MADRID, SPAIN / 16.03.2026
The International Olive Council (IOC) and the Polytechnic University of Madrid (UPM) in Spain have signed a Memorandum of Understanding (MoU) to strengthen cooperation in the olive sector. The agreement was signed by Mr...
This week on OHIS
MADRID, SPAIN / 13.03.2026
This week on the Olive Health Information System website The newsletter of the University of Navarra and the IOC dedicated to health Article 1 Recent studies have examined the role of overall dietary patterns in...
