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Le directeur exécutif du Conseil oléicole international (COI) a inauguré la 13ᵉ édition de la World Olive Oil Exhibition (WOOE) à Madrid le 3 mars, l’un des principaux rendez-vous internationaux du secteur de l’huile d’olive. L’événement a réuni des professionnels de 59 pays participants, parmi lesquels des producteurs, des négociants, des acheteurs et des représentants institutionnels.
La cérémonie d’inauguration s’est ouverte par les interventions des organisateurs et par la remise des WOOE Excellence Awards, qui récompensent des contributions remarquables dans les domaines de la communication sur la nutrition, du développement rural, de l’oléotourisme et de la promotion internationale de l’huile d’olive.
Lors de sa conférence inaugurale, intitulée « Une vision pour l’avenir de l’huile d’olive : relever les défis et saisir les opportunités », le directeur exécutif du COI, Jaime Lillo, a présenté un aperçu du marché mondial de l’huile d’olive, soulignant le contexte incertain auquel le secteur est confronté, marqué par les pressions climatiques, la volatilité des marchés et l’évolution des tendances de consommation. Avec une consommation mondiale de 3 215 milliers de tonnes et une production de 3 572 milliers de tonnes durant la campagne 2024/25, le secteur continue de faire face à des défis importants tout en présentant un fort potentiel de croissance.
Le directeur exécutif du COI a souligné l’importance de la coopération internationale, d’analyses fiables des marchés et du dialogue entre les parties prenantes afin de relever ces défis et d’assurer le développement durable du secteur.
Le deuxième jour, la chef de l’Unité de normalisation et recherche du COI, Dr Mercedes Fernández, a dirigé une séance de dégustation d’huile d’olive vierge extra, offrant aux visiteurs l’occasion d’en apprendre davantage sur l’évaluation de la qualité et sur les caractéristiques sensorielles qui définissent cette catégorie d’huile. La session a débuté par une présentation du Conseil oléicole international, de son rôle en matière de normalisation, ainsi que de la qualité et de la composition de l’huile d’olive vierge extra, suivie d’une introduction à la technique de dégustation. Les participants ont ensuite pu déguster quatre huiles d’olive vierge extra lauréates du Prix Mario Solinas, acquérant ainsi un aperçu pratique des attributs qui distinguent les huiles de haute
