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Le groupe de travail pour le suivi des statistiques du Conseil oléicole international (COI) a tenu sa 14e réunion les 6 et 7 novembre en visioconférence. Cette année, la réunion a permis aux experts désignés par les pays membres du COI de prendre connaissance de l’état d’avancement et des conclusions des études consacrées au comportement des consommateurs que le COI mène depuis l’année 2020. Après la Grèce, l’Italie et l’Espagne, l’étude a porté en 2021 sur l’Argentine, l’Égypte, la Jordanie et la Tunisie ; en 2022 sur les États-Unis, la Turquie et l’Australie et en 2023 sur l’Azerbaïdjan, le Kazakhstan, le Kirghizstan, l’Ouzbékistan et le Turkménistan.
Ces études ont pour objet d’analyser le comportement des consommateurs vis-à-vis des huiles et graisses alimentaires en général et de l’huile d’olive en particulier, en vue de déterminer plus précisément les éléments suivants :
- La consommation d’huiles d’olive dans les ménages (ménages consommateurs, ménages non-consommateurs, ménages consommateurs exclusifs d’huiles d’olive, ménages consommateurs d’huile d’olive et de tournesol, etc.)
- Les raisons pour lesquelles l’huile d’olive n’est pas consommée
- Les huiles et matières grasses utilisées selon les usages (friture, assaisonnement, plats en sauce, cuisson au four, à la poêle, etc.)
- Les raisons pour l’achat et/ou la consommation des huiles et des matières grasses pour chaque usage
- L’image ou la perception des huiles d’olive par rapport à certaines caractéristiques ou avantages recherchés lors de l’achat ou de la consommation (prix, qualité, santé, environnement, goût, etc.)
- Les points de vente et les modalités d’achat, le recours aux technologies d’information et de communication
- Les marques commerciales achetées
- Le degré de connaissance des différents types d’huiles d’olive disponibles sur le marché
- Les sources d’information sur les aliments en général et sur les huiles d’olive en particulier
- La sensibilité au prix, le montant que le consommateur est disposé à payer
- L’identification de segments de marché en fonction de variables sociodémographiques et psychométriques
Les informations recueillies sont essentielles pour élaborer des stratégies publiques et privées en vue d’augmenter la consommation d’huile d’olive. Elles sont particulièrement utiles pour concevoir des campagnes de promotion dans ce même but et pour donner aux consommateurs davantage d’informations sur les huiles d’olive. Les résultats permettent de mieux comprendre l’évolution des modes de consommation de l’huile d’olive dans les pays participants.
Bien que l’étude soit principalement confiée à des agences externes, le SE conserve en tout temps le contrôle du contenu, des méthodes et du calendrier de mise en œuvre et d’évaluation de l’impact
La première journée de la réunion du groupe de travail a également été consacrée à la présentation des observatoires qui existent ou dont la création est prévue dans les différents pays en vue du suivi des statistiques du secteur oléicole.
Le 7 novembre, les experts ont analysé l’évolution du marché mondial de l’huile d’olive et des olives de table, et en particulier les bilans des trois dernières campagnes pour l’huile d’olive, l’huile de grignons d’olive et les olives de table. Le Secrétariat exécutif a présenté les informations qu’il a publiées cette année sur le site web du COI et les nouveaux projets et les participants ont été invités à présenter la méthodologie utilisée pour le traitement des données et la situation actuelle de l’oléiculture dans leurs pays respectifs, notamment l’évolution de la production par catégorie de produit, l’évolution de la superficie oléicole, le plan national de développement oléicole, les problèmes du secteur, les causes de l’augmentation ou de la diminution de la production/consommation et l’impact des prix sur le secteur oléicole.
