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Organisé par :
- Conseil Oléicole International (COI)
- Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza – Centre International de
Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (IAMZ-CIHEAM)
Précédents et objectifs du Séminaire
La culture de l’olivier constitue un élément déterminant de l’agriculture Méditerranéenne. Cet arbre, bien adapté au climat méditerranéen caractérisé par de faibles précipitations, de fortes températures en été et des hivers doux, peut grandir sur des sols pauvres. Sur près de 3,3 millions de tonnes d’huile d’olive qui, selon le COI, seront produites dans le monde pour la campagne 2011/2012, 97% proviendront de la région méditerranéenne. En ce qui concerne les olives de table, qui sont l’autre grand produit de l’olivier, 83% des 2,6 millions de tonnes attendues pour la campagne 2011/2012 seront produites dans cette même région.
La production d’huile d’olive et d’olives de table s’est accrue de façon spectaculaire sur les dernières décennies, ayant plus que doublé pour l’huile d’olive et s’étant multipliée par 2,7 pour les olives de table. Cette augmentation est en partie attribuable à la mise en place d’oliveraies intensives dont les systèmes de production sont très différents des systèmes traditionnels et font appel à des techniques telles que l’irrigation, un matériel génétique amélioré, la taille, l’espacement de plantation, etc., ce qui a permis de forts rendements et un vaste degré de mécanisation. Toutefois, on ne saurait oublier le rôle majeur que jouent les systèmes de production traditionnels dans un grand nombre de zones défavorisées à environnement difficile, en raison de leur multifonctionnalité et de leur contribution au développement rural, à la conservation du paysage et à la préservation de l’environnement contre l’érosion et la désertification.
La consommation de produits oléicoles a suivi la même tendance, la région méditerranéenne étant le principal consommateur, bien que certains grands pays soient en train de devenir d’importants consommateurs et importateurs dont, hors UE, les Etats-Unis notamment (avec une consommation de 275 mille tonnes d’huile d’olive et 240 mille tonnes d’olives de table pour la campagne 2011/12, importés pour la quasi totalité), le Brésil, l’Australie et le Canada, et au sein de l’UE, l’Allemagne et le Royaume-Uni principalement. Cette expansion continue des marchés est due aux qualités gastronomiques des produits de l’olivier tout autant qu’à leur considération d’aliments-santé basée sur leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles, qui ont été fortement promues comme l’un des éléments marquants de la diète méditerranéenne. Nul doute que les aspects liés à la post-récolte et à la transformation ont aussi été fortement améliorés afin de satisfaire aux fortes exigences de qualité sur ces marchés très développés.
Dans ce cadre, le Séminaire explorera le futur de la filière oléicole en Méditerranée et dans le monde pour tenter de répondre aux enjeux suivants : Les systèmes de production intensive sont-ils durables ? Le futur du développement oléicole sera-t-il fondé sur ces systèmes, ou bien les systèmes traditionnels auront-ils encore un grand rôle à jouer dans ce domaine ? Quels sont les éléments décisifs à optimiser concernant les technologies de transformation, en particulier dans les pays dont une part importante de la production ne peut pas accéder à des marchés exigeant une forte qualité ? En plus de leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles bien connues, quelles perspectives se présentent aux produits de l’olivier en tant que matières premières pour l’industrie nutraceutique ? Quels sont les éléments décisifs pour trouver de nouveaux débouchés et pour augmenter les ventes de ces produits sur les marchés déjà consolidés ?
Organisation
Le Séminaire est organisé par l’Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza (IAMZ-CIHEAM) et le Conseil Oléicole International (COI), ces deux institutions célébrant leur cinquantième anniversaire inscrit dans un parcours consacré à la région méditerranéenne et à la filière oléicole. Le Séminaire comprendra deux journées consistant en un forum d’échanges scientifiques et techniques, structurées en trois sessions et une table ronde, avec des présentations invitées et des cas d’étude, et une sortie de terrain pendant tout le troisième jour.
Comité Scientifique
- R. d'Andria, Italie R. Fernández Escobar, Espagne M. Msallen, Tunisie
- Assabah, COI D. Gabiña, IAMZ-CIHEAM M. Parras, Espagne
- Bairrao, COI A. López-Francos, IAMZ-CIHEAM L. Rallo, Espagne
Comité d’Organisation
- Romagosa, IAMZ-CIHEAM D. Gabiña, IAMZ-CIHEAM A. López-Francos,
IAMZ-CIHEAM
- J.L. Barjol, COI A. Assabah, COI C. Bairrao, COI
