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À l’occasion du 100e anniversaire de “La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse”, l’Innovhub SSI a organisé à Milan une conférence d’une journée sur le thème « SUBSTANCES GRASSES : RECHERCHE, INNOVATION ET SCÉNARIOS POUR L’AVENIR » le 15 novembre.
Le Secrétariat exécutif du Conseil oléicole international (COI), par l’intermédiaire de Mercedes Fernández, chef de l’unité de normalisation et de recherche, de Yousra Antit, chef du département de chimie, et d’Ibtihel Khemakhem, chef de la gestion des jurys et des laboratoires, a assisté à cet événement par vidéoconférence, car il coïncide avec la 118ème session du Conseil des Membres.
Parmi les différents sujets abordés, qui concernent les préoccupations émergentes et actuelles en matière de substances grasses dans le secteur alimentaire, plusieurs sujets étaient d’une importance significative pour le COI, tels que la question des hydrocarbures d’huile minérale (MOH) dans les huiles de grignons d’olive et une discussion sur la contamination potentielle par ces composants d’huile minérale, le système d’étiquetage qui joue un rôle essentiel dans la fourniture aux consommateurs d’informations complètes sur le contenu et la valeur nutritionnelle d’un produit, où le COI suit la question du Nutriscore.
De plus amples informations sur les sujets abordés sont disponibles ici.
