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novembre 2019
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Introduction

 

Le COI se devait de réaliser un glossaire sur la culture oléicole en raison du développement qu’a subi le secteur oléicole ces dernières années. De même, l'évolution des définitions a engendré la prolifération d'ambivalences et d'ambiguïtés, ce qui rend d’autant plus nécessaire la constitution d’un outil capable d’aider les opérateurs du secteur oléicole (et des autres domaines) et permettant de promouvoir l’unification de la terminologie comme vecteur pour garantir la communication professionnelle plurilingue.

 

L’objectif est d’aider l’utilisateur à trouver les significations des termes les plus importants et fréquents dans les 5 langues officielles du COI (arabe, français, anglais, italien et espagnol).

 

En effet, la terminologie oléicole prise en considération et associée à l’oléotechnie, à l’élaboration des olives de table, à l’agronomie, à la chimie oléicole et à l’analyse organoleptique, est le résultat d’une sélection de termes et de leurs définitions, issus de discussions approfondies et d’une analyse soignée. C’est la raison pour laquelle ce travail de rédaction a fait l’objet d’une considération spéciale eu égard aux exigences de clarté et de concision.

 

Pour la réalisation de ce glossaire, le secrétaire exécutif du COI s’est entouré d’experts dont le prestige international est reconnu.

 

Leur collaboration s’est avérée indispensable dans la mesure où, sans les informations à partir desquelles ce glossaire a été rédigé, il aurait été impossible d’atteindre cet objectif.

 

 

Collaborateurs :

 

Oléotechnie : José Alba Mendoza, Evangelia Stefanoudaki

 

Olives de table : Luis Rejano, Antonio Garrido, Barbara Lanza

 

Agronomie : Francesco Serafini (IOC Executive Secretariat), Zouhry Hassan

 

Chimie et analyse organoleptique: Ben Ammar Kamel, Mercedes Fernández (IOC Executive Secretariat)

 

Coordinateurs: Habib Essid (IOC Executive Secretariat), Francesco Serafini (IOC Executive Secretariat)