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Le Conseil oléicole international (COI) a accueilli aujourd’hui un groupe de conseillers agricoles de plusieurs ambassades européennes à Madrid pour une séance de dégustation d’huile d’olive vierge.
L’événement, organisé à l’initiative de l’Ambassade des Pays-Bas à Madrid et coordonné par l’Unité de normalisation et de recherche du COI, a réuni des représentants diplomatiques des Pays-Bas, de la Bulgarie, de la France, de la Finlande, de la Lettonie, de Malte et de la Roumanie, ainsi que des représentants du ministère espagnol de l’Agriculture. L’ensemble de ces pays est membre du COI par le biais de l’Union européenne, qui y siège en tant qu’État membre.
Les participants ont pris part à une session combinant théorie et pratique, conçue pour approfondir leur compréhension des qualités sensorielles et des normes analytiques qui définissent l’huile d’olive vierge. À travers des dégustations guidées, ils ont exploré les attributs positifs de différentes huiles lauréates du dernier Concours Mario Solinas du COI à la qualité des huiles d’olive vierges extra. Ils ont également appris à reconnaître certains défauts sensoriels que peut présenter une huile d’olive vierge, découvrant ainsi comment l’analyse sensorielle et les analyses physico-chimiques sont utilisées conjointement pour évaluer la qualité et l’authenticité des huiles.
La session, dirigée par la chef de l’Unité de normalisation et recherche, la Dr Mercedes Fernández Albaladejo, a également mis en évidence la richesse des variétés d’olivier et leur impact sur le goût, l’arôme et le profil nutritionnel. Le Catalogue mondial des variétés d’olivier du COI, qui répertorie plus de 400 cultivars, a été présenté comme une référence pour appréhender cette diversité.
Le COI a profité de cette occasion pour rappeler son action continue en matière de promotion de la santé. À travers son Système d’information sur la santé et les produits de l’olivier (OHIS, de l’anglais Olive Health Information System), développé en partenariat avec l’Université de Navarre, l’Organisation publie régulièrement – chaque semaine ou toutes les deux semaines – des mises à jour scientifiques consacrées aux bienfaits de l’huile d’olive et des olives de table pour la santé (en anglais, français et espagnol).
Cette initiative illustre le rôle unique du COI en tant que plateforme internationale de dialogue et de partage des connaissances, réunissant des acteurs institutionnels pour valoriser les contributions du secteur oléicole en matière de qualité, de culture et de santé.
