a) Qualifie la sensation complexe produite dans la bouche par une solution aqueuse diluée de produits tels que certains tannins (par exemple, les tannins du kaki et de la prunelle).
b) Qualifie la propriété des corps purs ou mélanges qui produisent cette sensation.
Le substantif correspondant est astringence.
Le Calendrier d’activités du COI pour 2025 est disponible !
MADRID, ESPAGNE / 12.02.2025
Nous avons le plaisir d’annoncer la publication du calendrier d’activités du COI pour 2025, qui prévoit un programme dynamique de réunions, sessions de groupes d’experts, initiatives en ligne et activités...
Prix Mario Solinas à la qualité – Délai prolongé : 28 février
Le Conseil oléicole international (COI) célébrera prochainement la 25e édition du Prix Mario Solinas à la qualité, son prestigieux concours à but non lucratif qui récompense l’excellence des huiles d’olive...