Bienvenido al COI, la única organización intergubernamental del mundo que reúne a todas las partes interesadas en la producción y el consumo de aceite de oliva y aceitunas de mesa.

Aquí encontrará un resumen de las últimas estadísticas del sector, incluida una actualización de los precios del aceite de oliva, las tendencias del comercio internacional del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, y los precios de producción del aceite de oliva.

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SITUACIÓN DEL MERCADO

ESTADOS UNIDOS

Las importaciones de aceite de oliva desde Estados Unidos aumentaron un 34 % en febrero respecto al mes anterior. En los cinco primeros meses de la campaña 2024/25 (octubre 2024 – febrero 2025), se observa un crecimiento acumulado del 7 %.

Gráfico 1: Evolución mensual de las importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados (2024/2025) (toneladas).

La Unión Europea es el principal proveedor de aceite de oliva de Estados Unidos, exportando en promedio algo más de 252 000 toneladas por campaña, con un valor estimado de alrededor de 1 228 millones de euros. En los cinco primeros meses de campaña se estima que se han exportado hacia Estados Unidos 99 033 toneladas, por un valor de 768,6 millones de euros.

Tabla 1: Evolución de las exportaciones extracomunitarias de la UE por país socio (volumen en toneladas, valor en millones de euros) (2023/24: datos provisionales; 2024/25: octubre 2024 – febrero 2025)

 En la campaña 2022/23, las exportaciones experimentaron una caída significativa del 25,7 %. No obstante, el valor se mantuvo en niveles similares a los del año anterior. Según datos provisionales de la campaña 2023/24, el valor de las exportaciones aumentó un 64,6 % respecto a la campaña anterior. En la campaña 2024/25, se aprecia una recuperación en el volumen exportado, acompañada de una caída notable en el valor unitario de las exportaciones.

Gráfico 2: Evolución mensual de las exportaciones de la UE hacía Estados Unidos (volumen en toneladas, valor en euros/100kg)

El valor unitario estimado de las exportaciones de la Unión Europea hacia Estados Unidos alcanzó su punto máximo en julio de 2024 con 987,8 €/100 kg, mientras que en diciembre de 2022 se situaba en 517,9 €/100 kg y en septiembre de 2020 en apenas 298,8 €/100 kg. Los últimos datos indican que en febrero de 2025 el valor unitario se sitúa en 667,8 €/100 kg.

PRECIOS

En cuanto a los precios del aceite de oliva virgen extra en almazara, en la primera semana de mayo:

• En Jaén (España): 355 €/100 kg (–53 % respecto a la misma semana de la campaña anterior).
• En Bari (Italia): 970 €/100 kg (+0,5 %).
• En Chania (Grecia): 390 €/100 kg (–46 %).

Gráfico 3: Evolución de los precios mensuales del aceite de oliva virgen extra en almazara (euros/kg).

EXPORTACIONES E IMPORTACIONES

En febrero de la campaña 2024/25, el valor unitario de las exportaciones extracomunitarias de aceite de oliva de la Unión Europea se situó en 647 €/100 kg, lo que supone una caída del –31,9 % respecto al mismo mes de la campaña anterior y del –7,5 % respecto al mes anterior.
En el caso del aceite de oliva virgen extra, el valor unitario fue de 696 €/100 kg.

El volumen total exportado fue de 65 044,9 toneladas (+20,8 % respecto al mismo periodo de la campaña anterior / +12,2 % respecto al mes anterior), de las cuales 47 046 toneladas correspondieron a aceite de oliva virgen extra (72,3 % del total exportado).

Gráfico 4: Evolución mensual del valor unitario (FOB) y volumen de las exportaciones extracomunitarias de la UE de aceite de oliva virgen extra (toneladas, euros).

El índice de valor unitario de las exportaciones ha registrado su undécima caída consecutiva respecto al mismo mes del año anterior. En diciembre, la variación respecto a enero fue del –7,2 %.

Gráfico 5: Evolución mensual del índice de valor unitario de las exportaciones extracomunitarias de la Unión Europea de aceite de oliva. Tasa de variación (m/m-12) (%).

Por otro lado, las importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados entre octubre 2024 y febrero 2025 aumentaron un 4,7 % respecto al mismo periodo de la campaña anterior. Se destaca la recuperación del volumen importado desde Australia, Canadá, China y Estados Unidos.

Tabla 2: Importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados (volumen en toneladas) (octubre 2024 a febrero 2025).

ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMO ARMONIZADO (UE-27)

El Índice de Precios de Consumo Armonizado (IPCA) del aceite de oliva en la UE cayó un 13,9 % en febrero respecto al mismo mes del año anterior, una disminución mayor que la registrada en enero (–4,7 %). Este índice muestra una tendencia descendente desde abril de 2024.

Gráfico 6: Evolución del IPCA del aceite de oliva en la UE-27. Tasa de variación (m/m-12) (%).

Nota: Algunos de los datos están sujetos a revisión. Las cifras pueden ser modificadas o corregidas sin previo aviso.