(goût) Attribut négatif de l’huile d’olive vierge. Flaveur acquise par l’huile à la suite d’un contact prolongé avec les eaux de végétation qui ont subi des processus de fermentation.
Sous-produit composé de l’eau de végétation des olives et de l’eau additionnée au cours de l’élaboration de l’huile. En fonction du système d’élaboration, pression ou centrifugation, elles comportent un pourcentage variable de matières solides provenant de la pâte. Les margines peuvent être exploitées par l’industrie pour l’extraction des composants mineurs hydrosolubles et utilisées conformément à la législation internationale ou de chaque pays.
La République d’Azerbaïdjan devient membre du COI
MADRID, ESPAGNE / 03.05.2024
Ce pays est le 21e membre de l’Organisation Le Conseil des membres du COI avait approuvé la décision d’adhésion de la République d’Azerbaïdjan le 23 octobre 2022, à l’occasion de sa 116e session....
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 03.05.2024
Le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé L’hypertension artérielle (HTN) est l’une des maladies chroniques et l’une des causes de...